26/07/2017 Sabores e Culinária
Líder mundial no segmento de leveduras e fermentos, a multinacional francesa, que oferece diversas opções de fermentos biológicos secos (sob as renomadas marcas Saf Instant, Fermipan, Bruggeman) e fermentos biológicos frescos (Levasaf e Levina), bem como melhoradores para panificação (Magimix) vai aproveitar a FIPAN (Feira Internacional de Panificação), um dos principais eventos da América Latina dos segmentos de panificação, confeitaria e food service, a nova sede da subsidiária brasileira no interior paulista, com uma estrutura comercial mais robusta, estabelecida com o foco na capilarização do atendimento nacional e para estreitar o relacionamento com as principais redes de varejo do Brasil. Em paralelo, a Lesaffre mudou o escritório responsável pela América Latina do México para São Paulo, visando aumentar o conhecimento no mercado local.
“A Lesaffre vê o Brasil como o maior país em crescimento potencial de mercado da América Latina – um país de oportunidades -, e está, portanto, disposta a acelerar seu crescimento agora apesar das atuais dificuldades econômicas, podendo assim alcançar seus objetivos a médio e longo prazo “, salienta Jean de Lataillade, presidente da divisão de panificação LATAM.
Embora o país esteja passando por uma severa crise econômica que afetou diversos segmentos, a Lesaffre acredita que os setores alimentícios, de biotecnologia, nutrição e saúde animal devem permanecer em crescimento e é com o foco em atender a demanda desses mercados que a Lesaffre inaugurou um moderno centro de inovação em panificação, o Baking Center e o Culinary Center, para aplicações culinárias. Os dois espaços têm o objetivo de desenvolver novos produtos e processos, assistência técnica e treinamento a profissionais, e também para estreitar o relacionamento com clientes e prospects Lesaffre e Biospringer.
A Lesaffre Brasil está sob o comando do CEO Stephan Fels, que explica a escolha da cidade de Campinas para sede da organização no Brasil: “A determinação para a construção da nossa estrutura em Capinas foi estratégica, já que a cidade paulista, embora esteja no interior é muito próxima da capital e Campinas é reconhecida como um centro de pesquisa de alta tecnologia e, reúne diversas instituições de ensino e coorporativas nos setores de alimento e saúde, focos da Lesaffre, além do mais, a Biospringer que é uma unidade de negócios do grupo que produz extratos de leveduras, que também está sob a minha gestão, fica em Valinhos, cidade adjacente à Campinas, propiciar a sinergia das duas marcas nos garante uma proximidade com os clientes que temos em comum, além de nos permitir um maior fomento de negócios para as duas empresas”.
A equipe comercial da organização está dividida entre os departamentos: comercial, logística, (a Lesaffre possui armazéns regionais para atendimento nacional), qualidade, atendimento ao consumidor e marketing, com polos de atendimentos regionais, com a finalidade de oferecer mais qualidade e cobertura estratégica a todo o mercado nacional.
A FIPAN espera receber cerca de 60 mil visitantes e a expectativa é que pelo menos 30% deste público, que é formado prioritariamente de empresários e gestores de grupos de varejo, passem pelo stand da Lesaffre com objetivo de estreitar relacionamento com os diretores da marca que estarão presentes nos quatro dias de evento e também para o fomento de novos negócios.
Lesaffre em números
A empresa, criada na França há 160 anos é pioneira no setor de leveduras e fermentos para pães e hoje é líder mundial do segmento e está presente nos quatro cantos do planeta. A estimativa é que diariamente 1 bilhão de pessoas consumam produtos Lesaffre ao redor do mundo. Em franca expansão, a empresa atingiu a marca de 1.9 Bilhões de Euros de faturamento global em 2016 e espera crescer ainda mais em 2017.
Ao contrário do que se imagina, cerca de 60% do faturamento global Lesaffre é atingido fora da Europa, sendo 40% em países emergentes, como o Brasil.
Ao todo são 50 plantas industriais ao redor do mundo, 200 pesquisadores e 60 universidades e centros de pesquisa que funcionam em parceria com a Lesaffre.
O primeiro Baking Center da marca foi criado em 1974 em Marcq em Barouel, no norte da França, inicialmente para prestar assistência técnica ao panificador, mas com o passar dos anos, os centros se transformaram em núcleos de pesquisa e desenvolvimento e, atualmente são mais de 30 Baking Centers que atendem panificadores do mundo todo e que contribuem ativamente para evolução do setor.
Para mais informações sobre a Lesaffre: http://www.lesaffre.com.br/