Fiocruz oferece novo medicamento contra tuberculose

Alexandre Matos (Farmanguinhos)

Todos os anos surgem aproximadamente 70 mil novos casos de tuberculose no Brasil, levando cerca de 4,6 mil pessoas a óbito, de acordo com os dados divulgados pelo Ministério da Saúde em 2017. Um dos entraves para eliminar a doença é o abandono do tratamento, principalmente em função da quantidade de comprimidos e da longa duração (seis meses). O cenário é desafiador, mas tem solução. O Instituto de Tecnologia em Fármacos (Farmanguinhos/Fiocruz) oferece um novo medicamento para essa enfermidade: o 4×1. Ele é assim denominado por reunir em um único comprimido quatro princípios ativos: isoniazida, rifampicina, etambutol, pirazinamida. Neste sábado (24/3) será celebrado o Dia Mundial de Combate à Tuberculose, data criada em 1982 para chamar a atenção deste grave problema de saúde pública

Esse tipo de formulação em Dose Fixa Combinada (DFC) é considerado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) o mais eficaz de combate à tuberculose. Isto porque a redução do número de comprimidos facilita a adesão ao tratamento. No caso do 4×1, por exemplo, o paciente precisa tomar apenas um comprimido em vez de quatro, evitando o abandono da terapia, que, por sua vez, causa o aparecimento das formas resistentes da doença, ainda mais difíceis de tratar.

Somente neste ano, Farmanguinhos já disponibilizou mais de 7 milhões de comprimidos do 4×1 gratuitamente no Sistema Único de Saúde (SUS). A previsão é distribuir um total de mais de 24 milhões de unidades farmacêuticas.

O medicamento é fruto de uma Parceria de Desenvolvimento Produtivo (PDP) entre Farmanguinhos e o laboratório indiano Lupin. No momento, a cooperação está na etapa da avaliação de alguns insumos Farmacêuticos Ativos (IFAs) importados. Com isso, o medicamento tem sido produzido no parceiro sob supervisão de técnicos da Fiocruz. A previsão é de que em julho de 2019 sejam fabricados os lotes pilotos nas instalações do Complexo Tecnológico de Medicamentos (CTM).

O portfólio de Farmanguinhos conta ainda com uma linha especificamente de tuberculostáticos. A instituição produz etionamida, isoniazida e o composto isoniazida+rifampicina. Além dos medicamentos disponíveis, a unidade desenvolve pesquisas a fim de chegar a novas formulações para a tuberculose.

Novas pesquisas

Na área de pesquisa de química orgânica busca-se por novas moléculas e por melhoria incremental ou radical, além de substâncias já utilizadas para outras doenças e que podem ter atividade para tuberculose. Já o Laboratório de Farmacologia Aplicada de Farmanguinhos atua na investigação de novos fármacos com atividade antimicrobiana, com estudos de substâncias de origem natural ou sintética, assim como fármacos já conhecidos capazes de atuar como antimicrobianos e na imunomodulação.

Deste modo, por meio da pesquisa de novas formulações terapêuticas, ou da produção de medicamentos essenciais para o tratamento dessa doença negligenciada, Farmanguinhos procura cumprir seu papel de laboratório público e estratégico para o país.

Na AFN

Rede de supermercados aposta no paladar exigente do curitibano

23 de Março de 2018 291

Para atender à crescente demanda por carne bovina premium, o Festval, em parceria com a JBS Carnes, traz para Curitiba, em primeira mão, a marca 1953. Composta por cortes oriundos de diferentes raças de origem europeia, a linha foi desenvolvida aliando a tradição na produção de carnes de qualidade com a mais alta tecnologia. O portfólio de produtos 1953 possui cortes com padronização e refile diferenciados como Baby Beef, Bife Ancho, Bife de Chorizo, Maminha, Bombom de Alcatra, Fralda, Picanha, Filé Mignon, Chuck Eye Roll, Steak de Picanha, Vazio, Shoulder Steak, Coração de Paleta e Costela do Dianteiro.
A novidade surge na capital paranaense num momento em que as carnes premium têm ocupado um espaço cada vez maior na mesa dos brasileiros. De olho no potencial deste nicho no varejo, o Festval quer facilitar o acesso do consumidor a esse tipo de produto. Para o diretor comercial do Festval, Carlos Beal, é uma honra ser a primeira rede em Curitiba a comercializar uma linha como a 1953.
“Sabemos da responsabilidade que temos de garantir uma logística e operação que atendam aos padrões de qualidade que um produto como esse exige e estamos certos que temos condições de fazer isso”, garante Beal. Segundo o diretor, a nova linha vem somar ao portfólio de produtos premium que a rede já oferece. “O curitibano tem um paladar exigente e procuramos sempre oferecer qualidade e exclusividade por meio de produtos que possam surpreender e conquistar o cliente, garantindo assim uma experiência diferenciada”, finaliza Beal.

Supermercadistas regionais crescem mais e consolidam relevância no setor

Os supermercados regionais e de médio porte apresentam taxas de crescimento superiores as das grandes redes e acima também da média do ramo. Alguns varejistas, como o Grupo Pereira, Muffato e Savegnago tiveram expansão no faturamento bruto de mais de 16% no ano passado, enquanto o setor cresceu 4,3%.

Os dados fazem parte do “Ranking Abras”, pesquisa divulgada pela Associação Brasileira de Supermercados (Abras) durante sua convenção anual. O levantamento mostra que, dentre as vinte maiores empresas de supermercados, a que mais cresceu em 2017, na comparação com os dados do estudo anterior, foi o Grupo Pereira.

A empresa, dona das marcas Comper, Fort Atacadista e Bate Forte, viu um avanço de 18,97% na receita bruta, que somou R$ 5,77 bilhões. Na sequência, em termos de maior expansão, ficou a rede paranaense Muffato, que cresceu 18,39%, atingindo um faturamento de R$ 6,012 bilhões e figurando na quinta colocação do ranking.

O cenário se repetiu com outras companhias do mesmo perfil – atuação focada em uma região e tamanho médio – analisadas no estudo. O Savegnago, por exemplo, cresceu 16,87% e os Supermercados BH, de Minas Gerais, 10,45%. De acordo com os dados da Abras, as duas maiores do País, Carrefour e Grupo Pão de Açúcar, apresentaram crescimentos bem inferiores, de 1,12% e 7,7% (veja mais no gráfico).

O melhor desempenho dos supermercados regionais é explicado, principalmente, pelo perfil de atendimento mais próximo do cliente e pela facilidade de entender melhor o consumidor local.

O estilo de atuação permite, dentre outras coisas, que as redes ofereçam um mix de produtos mais condizente com as necessidades da região. “Os supermercados regionais conseguem se adaptar mais rápido e entender melhor o seu consumidor. As grandes redes muitas vezes tentam padronizar tudo”, explica o diretor da consultoria GfK, Marco Aurélio Lima. “Temos visto um desempenho melhor desses supermercadistas nos últimos anos. Quem coloca o cliente no centro e entende o que ele quer acaba se saindo melhor e, quando se tem menos lojas, é mais fácil fazer isso de forma assertiva”, complementa a consultora de varejo da Nielsen, Ana Szasz.

Panorama

O setor como um todo registrou no ano passado faturamento bruto de R$ 353,2 bilhões, mostra o estudo da Abras. Comparado com os R$ 338 bilhões apurados em 2016, a alta foi de 4,3%, em termos nominais. “Foi um ano difícil, o desemprego e a perda de renda ainda afetaram o setor”, diz o presidente da entidade, João Sanzovo Neto.

Em relação a abertura de novas lojas, houve avanço, mas em um ritmo menor do que o registrado em 2016 e 2015. Segundo a associação, o número de pontos de venda cresceu 0,4%, para 89,3 mil. Em 2016 a expansão foi de 0,5% e em 2015 de 1,2%. Já em número de vagas, o avanço foi de 1,1%, na comparação interanual, para 1,822 milhões de empregos formais.

Totvs cria empresa de supermercados

Maurício Renner
// sexta, 23/03/2018 10:40

A Totvs acaba de criar uma companhia independente focada no mercado de supermercados, a BCM, comandada por Marcos Biazi, ex-diretor da área de supermercados da Totvs, criada em agosto do ano passado.

Marcos Biazi.

De acordo com a Totvs, a nova área foi “tão acertada, que a área ganhou corpo para consolidar um canal totalmente especialista no varejo e distribuição alimentar”.

Biazi era dono da RMS, uma companhia especializada no segmento de supermercados adquirida pela Totvs em agosto de 2013 por R$ 43 milhões.

A nova empresa será um canal independente, mas com o diferencial de contar com a “chancela Totvs”, explica a Totvs em nota, destacando que continuará a se responsabilizar pelo serviço prestado pelo canal.

“Participamos do roadmap de produtos e de diferentes ações internas, promovidas pela TOTVS, para mantermos a essência da companhia em todas as etapas do nosso contato com as empresas e garantirmos que não haja ruptura nessa comunicação”, explica Biazi.

No ano passado, a Totvs anunciou planos de investir até R$ 8 milhões em inovações para o setor supermercadista até 2020, plano que segue.

A empresa lançou uma oferta de self checkout e agora está evoluindo seu sistema de gestão para supermercados para um produto oferecido como serviço na nuvem com recursos de mobilidade.

O movimento de criar um canal independente a partir de uma empresa adquirida é atípica dentro da estratégia da empresa, que tem sido de unificação das diferentes tecnologias compradas sobre o guarda chuva da Totvs.

Provavelmente, a companhia quer ganhar mais agilidade para competir no mercado de supermercados, no qual a gigante de ERP não exibe um domínio similar ao que tem entre as empresas brasileiras como um todo.

Hoje, as 300 maiores redes vinculadas à Associação Brasileira de Supermercados são atendidas por 60 soluções diferentes, segundo um levantamento feito pela Consinco, uma das concorrentes da Totvs nessa área.

Quando adquirida, a RMS era um player respeitável na área, mas longe de ser a força dominante.

Fundada em 1991, em Barueri, a RMS tinha então 120 clientes em todo o Brasil e um faturamento de R$ 19,2 milhões.

Já a Consinco, por exemplo, falava em chegar aos R$ 55 milhões em 2016 e prometia uma estratégia de aquisições para 2017 que ainda não se materializou.

Outros players mais generalistas do mercado de ERP também estão se mexendo para entrar no ramo de supermercados.

Em 2017, a Senior adquiriu a Gôndola Sistemas, uma empresa especializada em supermercados de Blumenau.

Maurício Renner

Rede vai abrir 4 supermercados em Curitiba e RMC; 2 em antigos Mercadorama

As oportunidades fazem parte de um total de 700 vagas que serão oferecidas pela rede até o início de 2019

Raquel Derevecki e Fernanda Leitóles [23/03/2018]

A rede de supermercados Festval vai abrir quatros novas unidades em Curitiba e Região Metropolitana até o início de 2019. As novas lojas serão inauguradas nos bairros Rebouças, São Lourenço, e Jardim das Américas, em Curitiba. O quarto fica no bairro Alphaville, no município de Pinhais, na RMC. Para essas e as demais unidades, o Festval está com 700 vagas de emprego abertas.

O primeiro será o do Rebouças, na Avenida Silva Jardim com a Rockfeller, que deve ser inaugurado até o mês de agosto. Essa loja será instalada onde funcionava o Mercadorama. Outro Festval que será aberto em um antigo Mercadorama é o do São Lourenço, na Rua Mateus Leme, 4556.

Já a unidade Jardim das Américas vai funcionar onde anteriormente era a concessionária Servopa, na Avenida Comendador Franco (Av. das Torres). O último será o do Alphaville, em Pinhais, cuja construção começou de zero. A previsão é de que fique pronto entre novembro de 2018 e o início de 2019.

Nova loja

A obra na Avenida Silva Jardim iniciou na segunda quinzena de fevereiro e seguirá o padrão das três últimas lojas inauguradas pela empresa: a do Champagnat, Centro Cívico e Santa Felicidade. Além do layout mais moderno, o espaço ainda promete ser o primeiro da rede com um ambiente onde as pessoas consigam se alimentar dentro da loja.

De acordo com a assessoria da rede, essa é a tendência dos supermercados e deverá ser implantada nas demais unidades da marca. Essas reformas devem acontecer aos poucos e uma das primeiras unidades da lista será a do Água Verde, que deve passar pelas mudanças até o fim deste ano.

Empregos

De acordo com a rede, 700 vagas de emprego serão abertas em Curitiba e Região Metropolitana até 2019. Para visualizar a lista de vagas disponíveis, basta acessar o site da empresa. Entre as opções estão funções na liderança dos setores da loja, operador de caixa, promotor de vendas, padeiro, cozinheiro, açougueiro e confeiteiro. Algumas das oportunidades aceitam candidatos com ensino fundamental incompleto, enquanto outras exigem ensino médio e experiência na área.

Para concorrer, o candidato deve enviar currículo para o e-mail curriculum@superfestval.com.br. Também é possível preencher um formulário online e anexar o currículo pelo site. Não foi divulgada a quantidade de vagas oferecida para a loja do Rebouças, mas a empresa afirmou que já está efetuando as primeiras contratações.

Makro amplia portfólio de cervejas especiais

Por
Redação Tribuna –

23 de Março de 2018 | 18:30

O brasileiro é um grande amante de cerveja. Tanto que o país é o terceiro maior produ­tor mundial da bebida e figura a lista dos maiores consumidores. Em média, são 60 litros por pessoa ao ano, segundo pesquisa realizada em 2017 pela Euromonitor. Atento a essa nova demanda de consumo, o Makro traz com exclusividade para o mercado atacadista a cerveja especial BACKER, uma cervejaria de Minas Gerais focada na produção de rótulos puro malte e dentro da Lei da Pureza Alemã – que determina que a cerveja seja produzida com apenas três ingredientes: água, malte de cevada e lúpulo.

A novidade estará nas prateleiras das lojas Makro de São Paulo e Minas Gerais a partir deste mês, a preços entre R$ 8,95 e R$ 17 reais, em garrafas de 600ml. Os consumidores terão à sua disposição os principais rótulos Capitão Senra, Backer Pilsen, Medieval e 3 Lo­bos Bravo, uma American Imperial Porter.

“Estamos sempre procurando entender as demandas de nossos consumidores para tra­zer produtos diferenciados, com ótimo custo benefício e no caso do empreendedor produtos que agregam o seu negócio, por isso estamos aumentando a nossa oferta no setor de cerve­jas especiais com essa parceria exclusiva com a Cervejaria Backer no setor. Para se ter uma ideia, hoje em nossas lojas temos um crescimento de vendas nesta categoria acima de 30% e ainda projetamos um crescimento maior”, afirma Ricardo Garcia Diretor Comercial.

Apreensão de rótulos de cerveja leva polícia a investigar provável fábrica clandestina em Bauru

Na manhã deste domingo, a Polícia Rodoviária localizou os itens, além de 12 frascos de cola

Cinthia Milanez

A apreensão dos rótulos se deu na manhã deste domingo, em Bauru

A apreensão de rótulos de cerveja, na manhã deste domingo (25), em Bauru, levará a polícia a investigar uma provável fábrica clandestina de bebidas.

Segundo a Polícia Militar Rodoviária do município, a corporação abordou um veículo em frente à sua base, na Marechal Rondon (SP-300), durante uma fiscalização de rotina e localizou os itens, além de 12 frascos de cola.

O suspeito, cuja identidade não foi divulgada pela polícia, é de Goiânia, em Goiás, e está em Bauru desde sexta-feira (23).

Cargill investe em negócio de Amidos e Adoçantes em Uberlândia

Uberlândia – A Cargill vai inaugurar três projetos na unidade da companhia em Uberlândia até o final de 2018. Com aporte de R$ 150 milhões, a fábrica terá redução de aproximadamente 30% de consumo de água potável. Também estão previstos uma nova linha de soluções inovadoras para pecuaristas de corte e leite no mercado brasileiro e a produção de amido modificado que proporcionará produtos alimentícios de maior valor agregado.

Os projetos foram anunciados na manhã desta sexta-feira (23) pelo prefeito Odelmo Leão e pelo diretor da companhia, Laerte Moraes, em evento realizado na Prefeitura Municipal de Uberlândia. “Temos nos esforçado, assim como nossos trabalhadores, para reconstruir Uberlândia. E investimentos assim nos mostram que os empresários estão reconhecendo o esforço e confiando no potencial da cidade para ampliar seus negócios. Quando o mercado se diversifica, é impulsionado e mais oportunidades de emprego e renda são oferecidas para a nossa população”, destacou o prefeito Odelmo Leão. As obras já foram iniciadas e vão gerar 600 empregos. Quando finalizados, os projetos abrirão 20 novas vagas para operação e 80 empregos indiretos relacionados à manutenção e logística.

“Com o objetivo de aumentar o valor agregado dos produtos e ingredientes comercializados e alcançar a excelência operacional com eficiência e sustentabilidade das operações, estamos investindo na unidade de Uberlândia, um dos maiores complexos industriais do país”, ressalta Laerte Moraes, diretor do negócio de Amidos, Adoçantes e Texturizantes da Cargill América Latina. A Companhia iniciou suas operações na cidade em 1986, ampliando a fábrica em 1990, com a construção da unidade de Amidos e Adoçantes, e em 2000, com a construção da fábrica de Acidulantes. Hoje, 1.118 funcionários trabalham na maior unidade fabril da Cargill no Brasil.

Petiscos e bebidas aquecem varejo

01:00 · 24.03.2018

Como em toda reunião tipicamente brasileira, os jogos da Copa do Mundo devem ser acompanhados por muita comida e bebida. As redes de supermercados saem ganhando além do que um período normal, de modo que algumas marcas estimam que as vendas de determinados produtos cheguem a dobrar nos dias de jogos da seleção brasileira.

Itens como bebidas, petiscos, frios, embutidos e carnes para churrascos serão os alimentos mais demandados durante o campeonato mundial e devem apresentar crescimento de 100% nas vendas no Pinheiro Supermercado, de acordo com o Alexandre Pinheiro, diretor comercial e de marketing da rede. "Nós tomamos como base uma pesquisa que mostrou que 85% dos brasileiros assistiram os jogos em casa na última Copa. Então, nós ganhamos muito nesse período", afirma.

Ele ressalta que quando os jogos do Brasil forem durante a semana, as elevações serão ainda maiores, já que as compras em dias úteis são menores que no fim de semana. Alexandre acrescenta que a rede deve trabalhar bastante promoções do tipo 'compre e leve', em parceria com os fornecedores. "As indústrias devem trabalhar conosco essa questão. Os clientes deverão ganhar algum tipo de brinde", diz

Os Mercadinhos São Luiz preveem alta de 15% nas vendas de bebidas alcoólicas, segundo o Luiz Fernando Ramalho, gestor comercial da rede. "Na última Copa, as vendas em geral aumentaram 30% em relação a igual período de 2013. Nós vivíamos um outro momento no País, mas a expectativa é que as vendas tenham desempenho na mesma proporção", destaca.

Ele pontua que o plano de ação será definido nas próximas semanas com a apresentação de propostas dos fornecedores. "Nós iremos trabalhar em um sortimento maior de itens práticos de lanches e receberemos na próxima semana a Ambev, que é patrocinadora oficial da Copa".

Perspectiva

O vice-presidente da Associação Cearense de Supermercados (Acesu), Nidovando Pinheiro, afirma que a Copa do Mundo traz um clima de festa que é favorável ao varejo. "Ainda não podemos falar em números, mas a movimentação vai depender muito também do horário dos jogos e deve impactar também na produção das indústrias, já que se vende mais", destaca.

O merchandising das lojas deve mudar, de acordo com Nidovando Pinheiro, de forma a destacar os produtos que são mais procurados.

Pescado ‘xing ling’: 1/3 do peixe congelado consumido na Bahia vem da China

Em 2017, das 1.850 toneladas de pescados, importados para a Bahia, 623 chineses

Se você já garantiu seu peixe para a Semana Santa, talvez nem imagine quantos quilômetros ele percorreu até virar moqueca ou ensopado, prato principal, no feriado da Paixão de Cristo. Um terço dos peixes importados para a Bahia vem da China – polaca do Alasca, filé de bacalhau, bacalhau do Pacífico encontrados nos refrigeradores dos supermercados viajam mais de 15 mil quilômetros antes de chegar até sua mesa.

A China é o maior exportador de pescados para o estado, responsável por 33,7% dos peixes que entram na Bahia. Neste período do ano, a estimativa é de incremento na venda de pescados, mariscos e crustáceos em 35% no estado, de acordo com a Bahia Pesca, empresa do governo estadual com finalidade de incentivar a cadeia produtiva do setor.

Em 2017, 1.850 toneladas de pescados, mariscos e crustáceos foram importados para a Bahia no total – o valor foi 11,4% menor que no ano anterior. Ainda liderando o ranking, a participação dos chineses nas importações também caiu 17,4% entre 2016 e 2017.

O quadro era esperado, de acordo com Arthur Souza Cruz, coordenador de comércio exterior da Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI). “Houve uma queda nas importações por causa da questão econômica – esses peixes têm relação direta com a renda e com o consumo. Como houve redução, consequentemente, o consumo caiu”, ele explica.

No mercado também se destacam as importações oriundas do Vietnã. O panga, peixe criado em fazendas, é o principal tipo exportado pelo país asiático. “O Ministério da Agricultura tem dificultado a liberação do panga nos portos por causa dos padrões de qualidade que não estavam sendo cumpridos pelo Vietnã”, diz Eduardo Mateus, diretor comercial da importadora Araujo Mateus.

Ainda assim, só entre 2016 e 2017, a fatia de participação do país no mercado baiano aumentou em 212,5%, passando de 24 toneladas para 75. O CORREIO entrou em contato com o Ministério da Agricultura mas não obteve resposta.

A empresa de Mateus importa bacalhau da Noruega – uma das preferências nacionais entre os peixes de fora que mais circulam no mercado brasileiro. Mas nem todos podem pagar pelo produto europeu.

Litoral x produção
A Bahia tem o maior litoral brasileiro, com 1.181 km de extensão. “Mas a produção de peixes no estado não atende à demanda de consumo”, afirma Adriano Vasconcelos, gerente de comércio exterior da Netuno Internacional.

O número de importações de pescados é maior que o de exportações. Em janeiro e fevereiro deste ano, o valor arrecadado com exportação foi US$ 118 mil, muito aquém dos US$ 2,8 milhões investidos na importação de peixes e frutos do mar no mesmo período.

“A gente tem uma costa muito diversificada em espécies, mas com pouca quantidade de pescado, ou seja, não é rica. Embora, em alguns pontos específicos, determinados cardumes já tenham sido mapeados, nós não temos frota para ir atrás”, revela o gerente de assistência técnica da Bahia Pesca, Eduardo Rodrigues.

Ainda que a pesca extrativista não seja expressiva no cenário baiano, a produção de peixes em cativeiro tem destaque no estado, que hoje é o quinto maior polo produtor de tilápia do Brasil, segundo a Associação Brasileira de Piscicultura. Em 2017, 22.220 toneladas do peixe foram cultivadas no estado – o que corresponde a 81% dos peixes produzidos.

“Somos os primeiros produtores de tilápia no Nordeste. Ela é produzida em cativeiro”, afirma Rodrigues sobre o peixe de água doce. O gerente de assistência técnica da Bahia Pesca explica que, dentre os peixes de água salgada, os que são capturados em maior quantidade, e que são mais consumidos pelos baianos, são o vermelho, o olho de boi, a cavala e o badejo.

A preferência do baiano também é grande, no entanto, por peixes gringos. Mesmo a tilápia, produzida em grandes quantidades no estado, e que foi o terceiro produto de piscicultura mais exportado pela Bahia em 2017, é trocado por um peixe estrangeiro na mesa dos baianos. E não é por causa da qualidade.

“O peixe importado muitas vezes sai mais barato que o peixe produzido no estado”, diz Arthur Souza Cruz, da SEI. “O consumidor vai optar pelo que é economicamente mais vantajoso, mesmo preferindo o peixe local. Os peixes importados, mesmo com transporte e tarifas, conseguem atingir preços menores”, explica Rodrigues, da Bahia Pesca.

A aposentada Evandir Andrade, 62 anos, escolheu economizar na Semana Santa e optou por comprar o peixe no supermercado. “Foi ótimo, comprei no cartão e dividi em três vezes”, conta ela, que comprou 5 kg de panga, 2 kg de “bacalhau chinês” e “outro que não lembro o nome de 9,90 o kg”.

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‘Nativos’, cavalinha e sardinha têm preço em conta
A maior procura por peixes ‘nativos’, no entanto, ainda é a aposta de muitos comerciantes. “Iremos trabalhar, principalmente, os mais populares, como a palombeta, cavalinha, sardinha, castanha, corvina e merluza”, diz o gerente comercial Luiz Maciel, da rede atacadista Mercantil Rodrigues, que espera um incremento de 20% na venda de peixes por causa do feriado.

Presidente da colônia de pescadores Z1, com sede no Rio Vermelho, Branco explica que o Brasil oferece peixes para todos os gostos e bolsos. “Aqui já tem peixe suficiente, não somos favoráveis a vender peixes de outros países. Os mais procurados são o vermelho, o badejo e a pescada-amarela, que vem do Pará e do Rio Grande do Norte. Mas o sabor é de acordo com o bolso”, ele brinca.

Perguntado se os soteropolitanos optam por peixes gringos para economizar, Branco retruca com veemência. “Aqui em Salvador o comércio deles não é muito bem recebido, porque temos peixe fresco e barato, aí quem tem poder aquisitivo menor também procura peixe de qualidade, como corvina, galo, cavalinha e sardinha”.

Branco conta que o preço do kg do peixe vermelho varia de R$ 26 a 30, mas que deve aumentar até para R$ 40 na quinta-feira (29), enquanto o valor da sardinha varia entre R$ 7 a R$ 10 o kg, e o da cavalinha entre R$ 10 e R$ 12. “Não recomendamos pra ninguém esses peixes de fora, porque têm qualidade duvidosa”. Para fugir dos preços mais altos, a produtora cultural Laura Pires, 59 anos, comprou o peixe 15 dias antes do feriado no Mercado do Rio Vermelho.

“Comprei peixe e camarão na semana retrasada, geralmente compro bem antes, porque quando chega perto os preços aumentam”. Ela comprou o peixe vermelho inteiro e fresco por R$ 35 o kg. “Eu não conheço os peixes de fora, prefiro ir no conhecido, sempre compro pescada ou vermelho”, diz.

Adriano Viana, gerente comercial de perecíveis da rede varejista GBarbosa, prevê uma disputa equilibrada na venda de pescados. “A expectativa é crescer 11% nas vendas de peixes, um volume acima de 400 toneladas, sendo 50% de itens importados da Noruega, Portugal, Argentina e China”.

Adriano conta que para a Semana Santa os consumidores buscam principalmente filés de merluza e polaca, corvina, cavalinha, arraia em postas e bacalhau. Optando por peixes do estado ou de outros países, uma coisa é certa: os baianos vão continuar comendo muito peixe durante todo o ano.

“O estado tem média de consumo de mais de 10 kg por habitante por ano”, diz Eduardo Rodrigues, gerente de assistência técnica da Bahia Pesca. De acordo com levantamento do Sebrae em 2017, Salvador é a cidade brasileira que mais consome peixes no Brasil.

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Lagosta é principal item de exportação do estado
Europeus, asiáticos e norte-americanos desfrutam da lagosta baiana. O produto é a principal exportação do estado – e a participação do crustáceo no mercado de peixes e frutos do mar vem aumentando.

Só em 2017, 748 toneladas de lagosta fresca ou congelada ‘made in Bahia’ foram exportadas. O valor corresponde a 88,4% de todas as exportações na categoria de peixes e frutos do mar do estado. Em 2016, as lagostas corresponderam a 69,8% dessas exportações.

Entretanto, a captura do animal não é realizada por pescadores nativos. “Sobretudo no Extremo Sul da Bahia, há grande produção de lagosta. Muitos barcos de fora, como do Ceará e do Espírito Santo, vêm para fazer essa pesca, porque tem frota mais especializada para esse tipo de atividade”, diz Eduardo Rodrigues, gerente de assistência técnica da Bahia Pesca.

Por outro lado, a fatia de exportação de peixes no estado diminuiu. Em 2016, 30% das exportações eram de peixes frescos ou congelados. Já no ano passado, o valor caiu para 11,6% – e a expectativa é que o cenário continue desfavorável.

“Nesse ano acredito que não haja melhora, talvez só para a exportação de subprodutos como a pele, farinha e escama, mas para o produto como o filé, atualmente o mercado brasileiro se mostra mais atraente”, diz Adriano Vasconcelos, gerente de comércio exterior da Netuno Internacional.

Ele atribui o resultado à concorrência com a China e outros países asiáticos. “Nós vendíamos 100% do filé para os EUA, mas a concorrência fez o preço cair muito, o produto deixou de ser competitivo. Tivemos que adaptar nossa operação diante das adversidades”, explica Adriano.

*Supervisão do chefe de reportagem Jorge Gauthier e edição de Mariana Rios