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Ao término de cada capacitação, ficam registradas, em forma de manual, todas as instruções de trabalho a serem seguidas pelos agricultores em suas unidades de produção.
Imagem créditos: Arquivo – Secom/PB
Por: Paraíba Online -Arimatéa Souza
Publicado em 25/07/2017 às 22:38h.

Incorporar novos conceitos tecnológicos às formas convencionais de processamento de alimentos, a fim de propiciar o cumprimento da legislação sanitária para a obtenção de produtos isentos dos perigos biológicos, químicos e físicos.

É com essa finalidade que o Governo da Paraíba, por meio da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural da Paraíba (Emater-PB), unidade da Gestão Unificada (Emepa/Interpa/Emater), vinculada à Secretaria de Estado do Desenvolvimento da Agropecuária e da Pesca (Sedap), promove uma série de cursos sobre boas práticas de Fabricação de Alimentos para agricultores empreendedores da agroindústria de polpa de frutas e derivados do leite, extensionistas rurais, técnicos da Vigilância Sanitária (Visa) dos municípios e famílias agricultoras fornecedoras de produtos aos programas institucionais como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae) e o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA).

A iniciativa, que tem parceria da Agência Estadual de Vigilância Sanitária (Agevisa), integra o Plano Estadual de Fortalecimento da Agricultura Familiar e tem por objetivo garantir a qualidade sanitária dos alimentos, tendo por base as portarias 326 do Ministério da Saúde e 386 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).

Também conta com apoio das prefeituras municipais, por intermédio das Secretarias da Educação e da Saúde.

Segundo o coordenador dos cursos, o engenheiro agrônomo da Emater, Genival Soares da Silva, as capacitações ensinam boas práticas de fabricação de alimentos, procedimentos de padrão de higiene operacional e instruções de trabalho.

Ao término de cada capacitação, ficam registradas, em forma de manual, todas as instruções de trabalho a serem seguidas pelos agricultores em suas unidades de produção.

Dentre os produtos trabalhados destacam-se bolo, queijo, polpa de fruta, castanha e farinha de mandioca. Ele lembrou que desde 2013, quando começaram os primeiros cursos, já foram capacitados centenas de agricultores e extensionistas que estão acompanhando e orientando as agroindústrias espalhadas pelo Estado.

Conforme Genival, somente neste ano já aconteceram 12 cursos nos municípios de Massaranduba, Serra Redonda, Alagoa Nova, Lagoa Seca, Pocinhos, Sapé, Cruz do Espírito Santo, Pombal, Aparecida, Cajazeiras e São Bentinho.

Ainda para este ano estão programados novos cursos para Barra de Santa Rosa, Rio Tinto, Marcação, Jacaraú e Mataraca.

No ano passado, foram capacitados agricultores familiares de Picuí, Juazeirinho, São José de Espinharas, Campina Grande (Catolé de Boa Vista), Alhandra, Pedras de Fogo, Conde, Bananeiras, João Pessoa e Campina Grande.

Agroindústria – Como resultados dos cursos já foram instaladas diversas agroindústrias de polpa de fruta e de queijo e outras se encontram em processo de implantação.

Os municípios beneficiários são: Gurinhém, Mogeiro, Bananeiras, Alagoa Nova, Serra Redonda, Fagundes, Lagoa Seca e Massaranduba.

Deverão ser construídas ainda este ano, com apoio do Território da Mata Norte, mais oito cozinhas agroindustriais e adequação de outras unidades.

De acordo com o presidente da Gestão Unificada, Nivaldo Magalhães, o Governo do Estado tem envidado esforços para beneficiar o maior número de famílias agricultoras.

“A expansão e o fortalecimento são avanços importantes que envolvem esforços do Governo da Paraíba para desenvolver a agricultura familiar, integrando mais agricultores no processo de desenvolvimento econômico, com geração de novos postos de trabalho, renda e qualidade de vida”, justificou.

25/07/2017 Redação do Paranashop Comidas e Bebidas

Além do tradicional Barreado, de sexta a domingo (28 a 30) a cidade promove o 1º Festival de Inverno de Cervejas Artesanais. E não é só cerveja. A cidade histórica vai recepcionar seus turistas com artesanato, música, food truck e outras atrações.

Na sexta, o Festival abre às 17h e vai até às 22h, e no final de semana a programação inicia às 11h, encerrando às 22h, tudo concentrado na Praça Rocha Pombo, bem em frente à Estação de Trem.

A proposta do Festival de Cervejas Artesanais de Morretes é a de abrir um novo espaço para os produtores que estão ganhando cada vez mais mercado oferecendo novas variedades de cervejas. E, como a previsão do tempo é de sol (no domingo deve fazer 29ºC), estão juntos fatores essenciais para degustar uma cerveja: calor, boas cervejas e a paisagem de Morretes.

Para o paladar, os visitantes vão encontrar no Festival espetinhos de mignon, cordeiro e de costela, hambúrgueres e caldos especiais. Para o ouvido, artistas locais e convidados e para dar liga a tudo, a presença das cervejarias Oak Beer (Ponta Grossa), Dalla Cervejaria (Chapecó), Das Bier (Gaspar), Truck Brahma (Curitiba), Ozean (Paranaguá) e Porto de Cima (Morretes) com Pilsen Premium, Weiss, Ipa, Dunkel de Amarula, Pale Ale, German, Stark, Saison, Australian Pale Ale, Indian Pale Ale, Kolsch, Weizen e Schokoladen Bock e chope Australiana Pale Ale, Indian Pale Ale, Weizen, Pilsen e Schokoladen Bock. O chope Pilsen será vendido a R$ 8,00 e as cervejas especiais a partir de R$ 10,00. <postpress@postcomunicacao.com.br>

É o que aponta análise feita pela Bloomberg Intelligence

O Brasil, com seu alto consumo de cerveja per capita, representa 54% da receita da Ambev e uma parcela ainda maior do Ebitda, com 58%. As margens do País se beneficiam com participação de mercado dominante, mais cervejas premium e distribuição proprietária. Os dados analisados foram devolvidos por Julie Chariell, analista sênior da Bloomberg Intelligence.

De acordo com a análise, a Ambev atua principalmente na América Latina, onde o volume do mercado de bebidas deve aumentar em média 2,4% ao ano entre 2016 e 2021. A partir da taxa de 1,7% do período de cinco anos anteriores, o crescimento da região é o terceiro crescimento mais rápido dos cinco principais mercados de bebidas do mundo, atingindo os 4,5% da região de Australásia (que inclui Austrália, Nova Zelândia, Nova Guiné e algumas ilhas menores da parte oriental da Indonésia) e o crescimento anual médio dos 6,3% no Oriente Médio/África. O mercado de cerveja latino americano deverá crescer 2% ao ano em um período de cinco anos, sendo o segundo maior do mundo, enquanto o setor de refrigerantes pode aumentar 2,5%.

Segundo a analista Julie Chariell, a Ambev está mais exposta ao mercado de cerveja que cresce mais lentamente na América Latina do que o mercado de refrigerantes, com uma divisão de receita de 90% contra 10%. O mercado local de cerveja enfrenta uma mudança de participação para marcas não premium em meio a fraqueza econômica prolongada, enquanto o segmento de refrigerantes se move em direção a opções mais saudáveis.

InfoMoney25 de julho de 2017

SÃO PAULO ? A Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo interditou cinco fábricas na Grande São Paulo e no litoral sul paulista que comercializavam óleo de soja ou óleo misto como se fosse azeite de oliva virgem ou extra virgem, induzindo o consumidor a erro.

Os produtos comercializados pelas empresas, que incluem, além dos azeites, palmitos em conserva, azeitonas, champignon molhos, geleias, frutas em calda e condimentos, entre outros, também foram interditados para o consumo devido a irregularidades na linha de produção verificadas pela Vigilância Sanitária do estado de São Paulo.

A fraude foi descoberta após denúncias recebidas pela Vigilância Sanitária em relação às marcas de azeite Torre de Quintela, Malaguenza, Olivenza, Oliveira D?ouro, Estrela da Beira e Coliseu, todas fabricadas pela Olivenza Indústria de Alimentos, localizada na cidade litorânea de Mongaguá.

Análises de amostras desses produtos realizadas pelo Instituto Adolfo Lutz, instituição vinculada à Secretaria, comprovaram que os azeites eram, na verdade, óleo de soja. A Vigilância Sanitária também inspecionou a fábrica da Olivenza, onde constatou, além da fraude, que a empresa não cumpria os requisitos mínimos de boas práticas de fabricação de alimentos, o que levou à interdição total do estabelecimento.

Mais irregularidades A partir disso, outras cinco fábricas foram inspecionadas pela vigilância estadual: Natural Óleos Vegetais e Alimentos, em Cajamar, Olima Indústria de Alimentos, em Itaquaquecetuba, Paladar Importação Comércio e Representação de Produtos Alimentícios e La Famiglia Alimentos, ambas localizadas em Santana do Parnaíba, e Super Via Distribuidora de Alimentos e Transportes. " Mais irregularidades A partir disso, outras cinco fábricas foram inspecionadas pela vigilância estadual: Natural Óleos Vegetais e Alimentos, em Cajamar, Olima Indústria de Alimentos, em Itaquaquecetuba, Paladar Importação Comércio e Representação de Produtos Alimentícios e La Famiglia Alimentos, ambas localizadas em Santana do Parnaíba, e Super Via Distribuidora de Alimentos e Transportes.

Durante as inspeções, foi constatado que os produtos eram fabricados sem as mínimas condições de boas práticas de fabricação, não havia nenhum procedimento que garantisse a rastreabilidade e qualidade das matérias-primas e sequer havia equipamentos adequados para assegurar que a quantidade de mistura entre óleo e azeite era, efetivamente, a indicada nos rótulos.

As empresas foram totalmente interditadas, bem como os produtos por elas fabricados e comercializados.

Como agravante observou-se, ainda, que os estabelecimentos importavam azeite de oliva virgem do tipo lampante (impróprio para consumo), mas não havia nenhuma evidência de que providenciassem o refino antes da utilização, como manda a lei. Também foram constatados casos em que o refino era feito em indústrias não licenciadas pela vigilância sanitária.

Após se adequarem às boas práticas de fabricação de alimentos, três fábricas foram desinterditadas (Olivenza, Natural e Olima), mas os lotes dos produtos por elas fabricados antes das adaptações exigidas pela vigilância sanitária não podem voltar a ser comercializados. As três se comprometeram a não usar mais a palavra ?azeite? nos rótulos e sim ?óleo composto?.

Outros nove estabelecimentos produtores de azeite no Estado de São Paulo ainda serão vistoriados pela vigilância.

Blitz Técnicos da Vigilância Sanitária também estão realizando vistorias em supermercados e atacadistas. A finalidade é analisar os produtos das prateleiras para identificar se as empresas estão agindo corretamente quanto à compatibilidade do produto às especificações indicadas nos rótulos." Blitz Técnicos da Vigilância Sanitária também estão realizando vistorias em supermercados e atacadistas. A finalidade é analisar os produtos das prateleiras para identificar se as empresas estão agindo corretamente quanto à compatibilidade do produto às especificações indicadas nos rótulos.

No último fim de semana, as equipes constataram que produtos das fábricas inspecionadas, como os da marca Olivenza, por exemplo, já tinham adequado a rotulagem.

Após blitz realizada na manhã desta terça-feira (25), a Vigilância Sanitária interditou produtos da marca espanhola Ondoliva que apresentavam inadequações nos rótulos por induzir o consumidor ao erro, uma vez que o produto não está especificado como óleo composto.

A equipe também recolheu latas da marca Qualitá para análise laboratorial para verificar seus componentes e, sobretudo, se contém azeite. A fábrica já passou por inspeção e está em conformidade quanto aos processos produtivos, bem como os rótulos.