Arquivo para categoria: Mercado Alimentar

— por Redação

O setor de Alimentação cresceu 9,3% em 2016 no Brasil, resultando em um faturamento de R$ 614,3 bilhões. Para a hotelaria, que se divide entre os que creem no setor de Alimentos e Bebidas como um aliado para o fomento das receitas de um hotel e àqueles que preferem deixar a critério do hóspede (as vezes com a ajuda de um concièrge) a escolha pelo local para o momento das refeições, o cenário pode motivar investimentos na criação ou inovação das suas próprias ofertas gastronômicas.

Os dados de crescimento foram apurados pela Abia – Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação e, segundo outro levantamento feito pelo Euromonitor Internacional em fevereiro deste ano, o mercado de alimentação deve crescer ainda 4,41% ao ano até 2021.

Um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros, a pizza, para citar um exemplo, tem conquistado mais espaço entre as redes hoteleiras que buscam a inovação de seus serviços de Alimentos e Bebidas, como é o caso da francesa AccorHotels, cujas marcas Novotel e Mercure, passaram a oferecer a redonda em quatro sabores diferentes por meio do room service das unidades.

Outro case recentemente noticiado pelo Hôtelier News, é o do hotel Ramada Encore Minascasa, em Belo Horizonte, que inaugurou no início do mês, a sua própria pizzaria, no interior do empreendimento.

O bom momento do setor também é atestado pelas franquias, como a Leve Pizza, iniciada em 2010 com uma unidade piloto em São José do Rio Preto, no interior de São Paulo e atualmente com mais de 130 unidades em funcionamento. Somente em 2016, a rede comercializou cerca de cinco milhões de pizzas com um faturamento aproximado de R$ 100 milhões. A expectativa para 2017 é de encerrar o ano com faturamento de R$ 150 milhões. "Estamos confiantes e seguros o suficiente quando o assunto é expansão. Temos foco, objetivo e muita capacidade para atingir nossas metas", afirma Tiago Azem, diretor executivo da rede.

Segundo o Sebrae – Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, por meio de estudo realizado com embasamento no perfil de novas empresas e seus comportamentos na economia em anos anteriores, o ramo de alimentação está entre os mais promissores de 2017. "A população não para de crescer e consequentemente não deixam de consumir produtos e serviços oferecidos por esse mercado", diz um trecho da pesquisa.

Coca-Cola Femsa informou o fim do acordo na divulgação de seu balanço financeiro; cervejaria concluiu no mês passado a aquisição da Brasil Kirin

Dayanne Sousa, O Estado de S.Paulo

24 Julho 2017 | 15h10

A engarrafadora Coca-Cola Femsa informou que a cervejaria Heineken decidiu encerrar o acordo de distribuição que tinha no Brasil com o sistema Coca-Cola. A informação foi publicada em conjunto com a divulgação de resultados do segundo trimestre de 2017 da Femsa.

A Heineken concluiu no mês passado a compra da Brasil Kirin e afirmou que pretendia usar o sistema de distribuição da Brasil Kirin, dona da marca Schin, para comercializar o portfólio da companhia.

A transação, que havia sido anunciada em fevereiro, foi realizada por R$ 2,2 bilhões e tornou a Heineken a segunda maior cervejaria do País, atrás apenas da Ambev. Em maio o Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade) aprovou a compra sem restrições.

Até então, os produtos da empresa no Brasil vinham sendo distribuídos pelos engarrafadores da Coca-Cola no País.

A Femsa afirmou que recebeu uma carta da Heineken no último dia 3 de julho a respeito da decisão de terminar o acordo comercial.

"Estamos atualmente estudando a implementação de possíveis ações", disse a empresa mexicana que é a maior engarrafadora de Coca-Cola do mundo. "Enquanto isso, buscamos um diálogo construtivo com a Heineken", conclui a companhia.

Evento acontece em São Paulo e deve reunir mais de 300 expositores

A indústria de panificação é um dos segmentos mais tradicionais da indústria de alimentos no Brasil. O setor reúne cerca de 64 mil empresas e alcançou um faturamento de R$ 87,24 bilhões em 2016. Esses números da Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria (Abip) indicam o início de uma recuperação para a crise que vinha sendo registrada desde 2010. Nesse contexto, atento às necessidades dos pequenos negócios, que são a grande maioria das panificadoras, o Sebrae participa da Fipan 2017, considerado o mais importante evento dessa indústria no Brasil.

Realizada anualmente em São Paulo, no mês de julho, a Fipan deve reunir esse ano mais de 300 expositores e atrair um público aproximado de 60 mil visitantes, entre os dias 25 e 28 desse mês. Durante quatro dias, as pessoas que forem à Feira vão poderão, por exemplo, conhecer fornecedores do ramo de foodservice, conferir palestras de especialistas, e participar de demonstrações de produtos.

As empresas deste segmento têm acompanhado uma mudança de perfil dos consumidores, que demanda cada vez mais por alimentos frescos, com qualidade e diversidade, “nos últimos anos as padarias agregaram valor com qualidade e diversidade. As chamadas “padaria conceito” ganharam mercado com produção própria, além de ampliar a oferta de produtos e serviços. Para ser competitivo, empresário precisa inserir elementos que agreguem valor, como embalagens especiais; iluminação diferenciada; formato inovador em layout; tudo isso faz a diferença, explica o presidente do Sebrae, Guilherme Afif Domingos.

O Sebrae participa do evento com um estande de ativação de marca onde os empreendedores e potenciais empresários poderão interagir e conhecer conteúdos desenvolvidos pela instituição para esse segmento. Em parceria com a Abip e com o Instituto Tecnológico da Panificação e Confeitaria (ITPC), o Sebrae desenvolve projeto com o objetivo de tornar as padarias artesanais mais competitivas, por meio da implementação de ações de qualidade, produtividade e sustentabilidade. Na Fipan, a ênfase da ação do Sebrae será na disseminação do Guia de Implementação da norma ABNT NBR 16170:2013, elaborado no âmbito do Convênio entre Sebrae, Abip e ITPC, em conjunto com a Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT). O material traz as diretrizes para avaliação da qualidade e classificação do pão tipo francês.

Entre os diferentes conteúdos disponibilizados aos empreendedores pelo Convênio entre Sebrae, Abip e ITPC, estão publicações sobre tendências de mercado, tributação, padaria conceito, clipping semanal e artigos técnicos que oferecem orientações sobre como manter as panificadoras competitivas. Para conhecer as iniciativas, os interessados podem acessar o site http://www.sebrae.com.br/padaria

Fonte: Sebrae-SP

A região de Sousa, no Sertão, que já é conhecida pela produção de coco verde, também desponta como grande produtora de arroz vermelho, comercializado por grandes redes de supermercados na Paraíba e outros Estados, num trabalho acompanhado há mais de três décadas pela Emater. O arroz vermelho produzido na Paraíba tem atraído a atenção do mercado nacional.

No município de Sousa, o agricultor Paulo Sérgio da Silva colheu neste ano uma safra de 132 toneladas de arroz vermelho em casca, e somando toda a produção das 15 famílias residentes na Comunidade Abreu, onde ele também reside, totaliza 246 toneladas colhidas.  De acordo com a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado (Emater), integrante da Gestão Unificada vinculada à Sedap, o número representa o dobro da safra de 2016.
O agricultor Paulo Sérgio disse que sua família sempre cultivou arroz vermelho, além de outros produtos cuja comercialização reforçam sua renda. Os benefícios apontados por ele são a garantia de mercado e preço compatível, além dos solos apropriados e as águas abundantes do Rio do Peixe.

O coordenador regional da Emater em Sousa, Francisco de Assis Bernardino, disse que a assistência técnica levada aos produtores de arroz em garantido boa safra. Lembrou que a região tem um grande potencial para o cultivo desse grão.

Assim como acontece com outros agricultores, Paulo Sérgio trabalha com diversificação de culturas de círculo curto, como feijão vigna, milho e sorgo. Na sua propriedade mantém uma pecuária de corte, outra atividade que garante renda familiar.

A comercialização da produção de arroz é feita em parceria com um empresário de Riacho dos Cavalos, na região de Catolé do Rocha, cidade onde o produto é beneficiado e vendido.  Uma parte vai para rede de supermercado do Carrefour, sendo que o restante destina-se ao mercado de São Paulo, ficando uma boa quantidade para abastecer cidades paraibanas e do Rio Grande do Norte.

Este agricultor se tornou o maior produtor de arroz vermelho em Sousa. Sua plantação fica às margens do Rio do Peixe, local que facilita a irrigação em período de chuvas irregulares. “Eu comecei a plantar, fiz a primeira colheita de arroz e deu certo. Plantei a segunda e fui fazendo por etapa. Plantamos neste ano cerca de 25 hectares, mas somando a família, são 50 hectares”, comentou o agricultor. Para o próximo ano, a meta dele é dobrar a produção, com investimento em máquinas agrícolas.

De acordo com o técnico José Marques, da Emater, a produção na propriedade pode aumentar. “Recebendo as águas da época do inverno, com a precipitação que caiu, e com a irregularidade das chuvas neste ano, ele aproveitou a água do rio, colocando as bombas e fazendo a irrigação. Ele está tirando em torno de 5 mil quilos de arroz por hectare. Com um trabalho feito dentro do controle normal de irrigação, pode tirar até 7 mil quilos, porque ele tem um solo de qualidade”, explicou. O trabalho é monitorado pelo extensionista Gervásio Francisco Vieira.

Com investimento na ordem de R$ 225 mil do Pronaf, a atividade tem o Serviço de Inspeção Municipal (SIM)

24/07/2017 14h31 | Atualizada em 24/07/2017 14h42

O produtor rural Anselmo Perin, proprietário da Chácara São Miguel Ancanjo, localizada no Projeto 30 de Novembro, no município de Lucas do Rio Verde (354 km ao Norte de Cuiabá), montou o primeiro frigorífico para abater frango semicaipira da região. O produtor superou todas as exigências burocráticas e a estrutura está em funcionamento há apenas 15 dias, com fornecimento de aves abatidas, limpas, congeladas e embaladas para os supermercados. Na primeira semana, ele já vendeu 250 quilos de frango.

Com investimento na ordem de R$ 225 mil do Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf), a atividade tem o Serviço de Inspeção Municipal (SIM). O produtor Anselmo cria os frangos caipiras em sua propriedade de forma legalizada e possui também Licença Ambiental expedida pela Prefeitura, com suporte direto da Secretaria de Agricultura e Meio Ambiente.

Ele possui atualmente um plantel de três mil frangos semicaipiras, que levam de 90 a 110 dias para o abate. “O frango caipira exige cuidados e atenção do criador e é isso que temos com a nossa criação, o maior capricho, e oferecemos um produto diferenciado com excelente qualidade na textura da carne e, principalmente, no sabor”, enfatiza.

O frigorífico tem capacidade para abater 17 mil frangos por ano. O produtor pretende vender o frango que é aceito pelo consumidor, ou seja, com o peso máximo de 2,5 quilos por embalagem. Ele esclarece que durante três anos lutou para montar um local para abater os frangos e conseguiu instalar um frigorífico que fica em sua propriedade. “Daqui para frente, estamos fazendo uns ajustes para melhorar e ampliar a produção, no mês de agosto vamos atender a merenda escolar também”, declara.

A criação de frango semicaipira foi uma alternativa de renda que o produtor adotou. Segundo Perin, hoje o frango é comercializado por R$ 13,80 o quilo. A expectativa é mais de mil quilos do produto no primeiro mês de funcionamento do frigorífico. “Tivemos muitas dificuldades para chegar até esse ponto de abate e quero conquistar outros mercados. Estou muito feliz com a atividade que escolhi e pretendo garantir lucro e renda para minha família”.

O técnico agropecuário da Empresa Mato-grossense de Pesquisa, Assistência e Extensão Rural (Empaer), Esmeraldo Almeida, conta que presta assistência técnica para a família há mais de 10 anos. Ele acompanhou toda a evolução e afirma que agora a unidade de produção atende aos requisitos exigidos pelos órgãos responsáveis pela fiscalização, e a cada dia, vem superando a expectativa, com aumento na criação, abate e comercialização de frangos.

Conforme Esmeraldo, atualmente o produtor Anselmo Perin fornece um produto de qualidade, com abate e comercialização para rede de supermercados, e prestará atendimento direto para a merenda escolar do município no próximo mês. Almeida lembra que o agricultor tentou outras atividades, como a exploração de hortaliças, cultivos com sorgo vassoura e beneficiamento da produção, banana, criação de suínos, e realizou bons investimentos no setor. Hoje, com a atividade de criação de frangos semicaipiras, tornou-se referência na região.

O produtor Anselmo é beneficiário do Programa Nacional de Crédito Fundiário (FNCF) desde 2007 e adquiriu recursos na ordem de R$ 473.500,00. Esmeraldo comenta que o financiamento possibilitou ao produtor comprar uma área de cinco hectares para desenvolver as atividades, com prazo de 20 anos para quitação do financiamento. “O PNFC é um programa do Governo Federal que financia a aquisição de terras de forma complementar aos programas de Reforma Agrária. O objetivo é contribuir para a redução da pobreza rural e melhoria da qualidade de vida das famílias, mediante o acesso a terra e o aumento de renda”, conclui.

FONTE: Assessoria