Arquivo para categoria: Mercado Alimentar

Grupo que possui duas cervejarias está em negociação de área e isenção fiscal com a prefeitura da cidade desde 2016

Por: Valdecir Cremon

Reportagem firmou compromisso com interlocutores para não divulgar nomes das empresas envolvidas.

Um grupo empresarial do Rio de Janeiro vai investir R$ 200 milhões na instalação de uma fábrica de cerveja em Três Lagoas. A informação foi dada com exclusividade à Caçula FM 96,9 MHz nesta quinta-feira (20) por fontes próximas ao investidor, que hoje possui duas unidades de fabricação de bebidas – uma delas com 100% de atividade.

De acordo com uma fonte, o projeto da obra será elaborado nos moldes de uma cervejaria que está em fase final de instalação em Petrópolis, na Região Serrana do Rio. A construção foi iniciada em maio de 2016, deve entrar em operação definitiva em dezembro e empregar 250 trabalhadores.

A instalação da fábrica em Três Lagoas é negociada desde o ano passado, mas esbarrou, até agora, na disposição de área suficiente e com localização à margem de um rio e de rodovia, segundo a mesma fonte. A negociação teria progredido, nos últimos dias, com a definição de um terreno de 185 mil metros quadrados e nos moldes exigidos pela indústria, especialmente por ser próximo à rodovia BR-262.

Procurado nesta quarta-feira (19), o secretário de Desenvolvimento, Antonio Empke Júnior, confirmou a negociação, mas não adiantou detalhes. Disse apenas que o prefeito Ângelo Guerreiro (PSDB) deve se reunir com o empresário "em breve" para outras definições.

Outra fonte consultada pela reportagem informa que a prefeitura teria disposição de "participar da preparação do terreno (terraplanagem) e conceder benefícios fiscais para a execução do projeto civil (construção), com base na mesma legislação que beneficiou empresas na instalação das fábricas de celulose". Antonio Empke não confirma.

A reportagem apurou que o mesmo grupo foi convidado a estudar propostas semelhantes em Campo Grande e em Dourados.

CADEIA PRODUTIVA A mesma fonte informou que uma fábrica de embalagens para bebidas e um fabricante de máquinas para indústrias de alimentos sinalizaram intenção de instalar filiais em Três Lagoas com a chegada da cervejaria. Somados, os investimentos passam de R$ 400 milhões, com possibilidade de geração de 700 empregos diretos.

Anúncios de doações de terrenos e isenção, entre outros benefícios, devem ser feitos no último trimestre do ano.

A reportagem firmou compromisso com os interlocutores de não constar nomes, símbolos ou nenhuma identificação das empresas envolvidas.

Ciência & Saúde / É inegável que a água é fundamental para a indústria de alimentos, visto que é utilizada como ingrediente, facilitador para incorporação de ingredientes, agente de higienização e limpeza, além de fonte de resfriamento e aquecimento dos produtos. Considerando todos os usos, a água de boa qualidade, quanto às características físico-químicas e bacteriológicas, é primordial para que a produção dos alimentos aconteça sem alteração dos produtos elaborados, a deterioração de máquinas, equipamentos e facilitando a obtenção de produtos que, além de boas qualidades sensoriais, tenham condições higiênico-sanitárias satisfatórias e não ofereçam quaisquer riscos à saúde do consumidor. O controle da qualidade da água deve ser estabelecido na indústria de alimentos, acatando aos critérios da regulamentação vigente, com avaliação recorrente de suas características, assegurando que os produtos alimentícios tenham excelente qualidade e o consumidor não seja lesado.

Segundo dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), a maioria das doenças de origem alimentar são causadas pelas práticas impróprias de manipulação, matérias primas contaminadas, falhas na higienização durante a produção ou pela incapacidade dos equipamentos e estrutura operacional. A qualidade da água garante melhor rendimento na produção, durabilidade de produtos nas prateleiras, qualidade de vida e saúde aos consumidores. Ao utilizar água dentro dos padrões e recomendações legais vigentes, seja de dureza, teor de cloro residual ou mesmo de substâncias químicas, a qualidade dos produtos da indústria alimentícia é conservada, tornando a empresa habilitada para a produção de alimentos que além das qualidades nutricionais e sensoriais, tenha uma boa condição higiênico-sanitária, e não ofereça riscos à saúde do consumidor.

A água imprópria na fabricação de alimentos pode causar problemas que vão desde a simples modificação do produto, como perda das propriedades nutricionais ou valor comercial, até a ocorrência de intoxicações e infecções alimentares. A higienização incorreta nas indústrias de alimentos traz graves consequências como a ocorrência de doenças de origem alimentar. Cerca de 200 doenças podem ser transmitidas pelos alimentos, sendo normalmente provocadas por bactérias, bolores, vírus, parasitas, agentes químicos e substâncias tóxicas de origem animal ou vegetal. Mas não é só nos produtos e na saúde que a água inapropriada causa transtornos, os minerais como o cálcio e o magnésio, por exemplo, influenciam na dureza da água e podem provocar danos nos equipamentos e utensílios utilizados na fabricação, causando prejuízos e aumento do custo de produção.

Para auxiliar no controle da qualidade da água é imprescindível saber de onde vem a sua água, seja de subsolo, lagos ou reservatórios. Além disso é recomendado que a indústria tenha seu próprio tratamento de água. A CEA do Brasil , empresa especializada em equipamentos tratamentos de Água, oferece para as empresas diversas opções de acordo com as necessidades da mesma como Filtro Desfluoretador , Filtro Desferrizador , Estação de Tratamento de Água (ETA) , Filtro Abrandador , Filtros Centrais , Filtro Desmineralizador e Filtro de Osmose Reversa . Conheça as opções e fique atento a qualidade da água que utiliza em sua empresa.

Website: http://www.ceadobrasil.com.br/

No dia do biscoito, conheça curiosidades do produto. Famílias têm trocado recheados por rosquinhas para não deixar de consumir

por Lucianne Carneiro

20/07/2017 8:48 / Atualizado 20/07/2017 9:12

RIO – Biscoito ou bolacha? Polêmicas e regionalismos à parte, o produto, que tem até um dia para chamar de seu, 20 de julho, está presente em quase todos os lares do Brasil — 99,7%, segundo pesquisa encomendada por fabricantes — e é um mercado de peso. O volume de vendas foi de 1,685 milhão de toneladas em 2016 — uma queda de 2,8% do volume frente a 2015. Isso significa que, apesar da popularidade, o biscoito também sentiu os efeitos da crise econômica, que fez disparar o desemprego e reduzir a renda das famílias.

O caminho encontrado pelo brasileiro foi se adequar: trocou o recheado pela rosquinha e reduziu quantidades. Tudo para não deixar de fora da mesa um item tão querido.

— Para um mercado de 1,7 milhão de toneladas, essa queda de 2016 foi praticamente uma estabilidade. Todo mundo come biscoito e ele está em todo lugar, mas com a crise o consumidor correu para produtos mais em conta. Produtos de maior valor agregado, como cookie, wafer e palitos de chocolate, ficaram para trás e a preferência foi o pacote de 500 gramas de rosquinha, que rende mais. As porções menores também foram mais procuradas — afirma o presidente-executivo da Abimapi (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães e Bolos Industrializados), Claudio Zanão.

Para 2017, a expectativa é de estabilidade nas vendas. A despeito da recuperação que começa a ocorrer, Zanão afirma que não se deve ter grandes expectativas:

— O maior consumo vem das famílias com mais gente, principalmente nas classes C, D e E. A crise ainda existe no nosso país, o desemprego está alto e isso não vai acabar esse ano. Não adianta ter grandes expectativas. Estou animado com o retorno da economia, mas moderado.

MAIS DE TRÊS MIL PRODUTOS DIFERENTES

Terceiro maior mercado consumidor de biscoitos no mundo, o Brasil tem mais de 1.500 variações, entre formatos, sabor e peso da embalagem. Quando se considera as cerca de 80 diferentes marcas existentes, no entanto, o número de embalagens pode passar de três mil, segundo a Abimapi. Eles são classificados em diferentes grupos.

Os secos/doces são os tipos comuns, simples, sem recheio nem cobertura. Já os maria/maisena são chamados de laminados simples e levam o nome em sua superfície. Os recheados podem ser doces ou salgados: a única exigência é o recheio. Os wafers são recheados: a categoria inclui ainda os tubinhos/rolinhos de wafer, sejam eles recheados ou cobertos.

— A diversidade de biscoitos presentes nas gôndolas é enorme. É um mercado enorme — destaca Claudio Zanão.

19 de julho de 201719 de julho de 2017 Ray Santos
Em parceria com o portal CyberCook, fabricante lança sequência de vídeos com o passo a passo de receitas práticas com marcas do portfólio

Arcor do Brasil, empresa de alimentos e uma das líderes nas categorias de Chocolates, Guloseimas e Biscoitos do País, apresenta nova edição da campanha Receitas Mágicas. Em parceria com o site de receitas CyberCook, a fabricante lança vídeos e fotos que ensinam preparos culinários com marcas do portfólio.

Na 1ª fase do projeto, 12 receitas práticas e deliciosas farão parte da ação, sendo três no formato de vídeos com cerca de um minuto cada e nove fotográficas, com a produção da CyberCook em parceria com a agência Cappuccino Digital. É possível conferir doces e salgados usando Paçoca Amor, os biscoitos Triunfo Cracker, Wafer Arcor Passion, Triunfo Cereal Mix, Butter Toffees, as balas 7Belo, os famosos chocolates Tortuguita e tablete Arcor 70% Amargo, como ingredientes principais para a produção.

O objetivo da campanha é dar sequência ao projeto iniciado ano passado. “Tivemos muitos feedbacks positivos na edição anterior, por isso lançamos mais opções de Receitas Mágicas para o consumidor. É uma maneira de usarem nossos produtos já reconhecidos e desejados com uma nova proposta de consumo”, explica Anderson Freire, Gerente de Marketing de Chocolates, Guloseimas e Biscoitos.

O passo a passo das Receitas Mágicas Arcor como, Brownie recheado com Butter Toffees, Coxinha de Frango empanada com cracker Triunfo e Mousse de Chocolate com tablete 70% amargo, podem ser conferidos no link:http://arcor.com.br/receita.
Os vídeos e as fotos também estarão disponíveis em CyberCook (cybercook.com.br/receitas/arcor/) e nos perfis oficiais da Arcor e da CyberCook, no Facebook, Instagram e Twitter.

Sobre a Arcor
Detentora de marcas ícones como Tortuguita, Butter Toffees, 7Belo, Poosh, Triunfo, Aymoré, entre outras, a Arcor, multinacional argentina, atua há 35 anos em todo o território brasileiro alimentando momentos mágicos. Fabricante de chocolates, biscoitos e guloseimas, a empresa possui 5 plantas industriais no país e forma uma rede com mais de 4 mil colaboradores. Por ano, no Brasil, fabrica mais de 170 mil toneladas de produtos. Presença global: possui 39 fábricas, 20 mil colaboradores e fornece produtos para mais de 120 países. Responsabilidade social: mantém o Instituto Arcor, iniciativa que coopera há mais de 10 anos com o desenvolvimento da educação infantil no Brasil. Neste período, já apoiou 340 projetos e beneficiou 2 milhões de crianças e adolescentes. Apoia o Programa Escola em Movimento, que atua na Argentina, Brasil e Chile proporcionando formação para o professor e promovendo educação e cultura para mais de 600 mil crianças. Outras informações sobre a Arcor: http://arcor.com.br/ e https://www.facebook.com/ArcorBrasil/. Vídeo institucional: http://goo.gl/J3IFCI.

Sobre a CyberCook
Pioneiro no universo de receitas no Brasil, CyberCook é há 20 anos, o ponto de encontro dos apaixonados por cozinha. Em um amplo conteúdo culinário que inspira e aproxima as pessoas, CyberCook tem mais de 115 mil receitas entre criações de Chefs e receitas enviadas por uma comunidade vibrante. Uma audiência engajada ao longo de anos, cria livro de receitas, envia receitas e interage com outras receitas, adicionando fotos, avaliações, comentários e dicas. A interação desta vibrante audiência empodera o conteúdo que reage a tendências e feedbacks, se tornando realmente relevante na cozinha dos brasileiros. Com app de diversas plataformas e amplo território mobile, CyberCook está presente em diversos momentos da jornada do consumo da nossa audiência, desde o momento que escolhem produtos no supermercado, ao momento que utilizam produtos ao preparar a receita. Criando assim, um caminho para consumidores encontrarem os produtos que trazem as soluções que eles precisam, e marcas falarem com o seu target de forma fluída e natural através do nosso conteúdo. Conheça: http://www.cybercook.com.br

http://arcor.com.br/
https://www.facebook.com/pages/Arcor-Do-Brasil/
@arcordobrasil

Nesta quarta-feira (19), foram divulgadas as amostras classificadas, que seguirão para a fábrica de chocolate da Ceplac em Ilhéus (BA), onde será realizado o processamento das amêndoas para julgamento final. No total, 43 produtores inscreveram-se no concurso, 28 apresentaram as amêndoas e destas, 7 amostras foram selecionadas para a segunda etapa.

Os classificadores do MAPA/Ceplac/Esfipe – Álvaro Cândido da Silva, Cândido Neves dos Santos e Luís Sousa Silveira – foram os responsáveis pela prova de corte das amêndoas. “Neste primeiro processo de classificação nós verificamos os tipos de amêndoas recebidas, que foram tipo 1, 2 e 3. Dentro das sete amostras selecionadas nós tivemos quatro do tipo 1 e três do tipo 2, que seguirão para o processamento e avaliação”, explicou Álvaro Cândido.

Durante o processo de classificação, os tipos utilizados como referência são determinados pelo processo de eliminação em uma escala de defeitos: mofo, fumaça, amêndoas germinadas, ardósia, violetas e com impureza. “Dentre as sete amostras que serão processadas, não necessariamente serão escolhidas as que são do tipo 1. Fatores como terreno onde foi produzido o fruto, genética e manejo, também são determinantes para um produto final de qualidade”, concluiu o classificador.

O corpo de jurados escolhido para a tarefa de classificar as amostras de amêndoas na Bahia será composto por: Albertus Bernardus Eskes, do Centro de Cooperação Internacional em Pesquisa Agronômica para o Desenvolvimento (Cirad); Adriana Reis, bióloga, mestre em genética e biologia molecular e Gerente de qualidade do Centro de Inovação do Cacau (CIC) e Neyde Alice Belo Pereira, mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Os especialistas irão avaliar características físico-químicas e testes sensoriais – que incluirão prova degustativa do chocolate produzido com amêndoas das propriedades participantes. Os cinco primeiros colocados serão anunciados em evento no mês de agosto e ganharão troféu personalizado, além de uma máquina de fabricação artesanal de chocolate para o grande vencedor.

Todo o processo de classificação das 28 amostras de amêndoas apresentadas no 1º. Concurso Municipal de Qualidade de Amêndoas de Cacau é realizado por meio de códigos. Não houve pelos classificadores ou haverá pelos jurados o acesso ao nome/propriedade de origem do produto.

O I Concurso de Qualidade da Amêndoa de Cacau de Linhares é fruto de uma parceria da Prefeitura de Linhares com a Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac), Cooperativa dos Produtores de Cacau do Espírito Santo (Coopercau), Associação dos Cacauicultores de Linhares (Acal) e Associação dos Produtores Rurais de Perobas e Adjacências (Apropeba).

Próximas etapas do concurso:

– 21/07/2017 – Envio das 07 (sete) melhores amostras para Ceplac (BA) processar amêndoa

– Até 10/08/17 – Envio do chocolate de cada amostra para avaliação final em Linhares

– 19/08/2017 – Divulgação do resultado final e evento de premiação

Secom PML