Arquivo para categoria: Mercado Alimentar

Publicação: 2017-06-15

Natal será a capital brasileira da cerveja artesanal durante quatro dias: de quinta até domingo a cidade recebe o 12º Encontro Nacional das AcervAs – Associação dos Cervejeiros Artesanais. A programação contará com passeios, palestras, concurso, e a realização no sábado (17) do Festival de Cerveja, na Cervejaria Continental (Via Costeira), a partir das 14h. Uma maratona de degustações para variados teores de cervejas especiais.

O festival vai servir aos participantes mais de 60 estilos de cervejas especiais, em sistema open bar. Segundo o associado e cervejeiro Fernando Nóbrega, pelo menos 70% das cervejas serão de produtores ao redor do país, e o restante de cervejarias já conhecidas. “Será uma diversa amostra da qualidade do que já se produz no Brasil”, ressalta. Os ‘comes’ ficarão por conta de vários food trucks presentes no local (não está incluso no ingresso). Para embalar a festa etílica, som com Sérgio Groove Quinteto, Alan Persa e banda, e Halisson Rasta e banda.

A degustação e análise técnica das cervejas está no programa

Cervas natalenses
A presença de Natal como sede do encontro nacional é uma prova de que a capital potiguar é um cenário em destaque. “Ainda tem muita coisa pra melhorar, mas estamos num momento de ascensão. O nosso potencial é alto”, afirma Fernando, ressaltando que já se destacam marcas oficiais em território potiguar, como a Holanda (Natal), Bacuri (Mossoró), Raffe (lançada essa semana em Natal), e a Casa da Cerveja Potiguar (a ser lançada em breve). O público cresce junto com a cena. “As pessoas estão mais informadas e exigentes, pois agora temos mais opções. O paladar se adapta”, diz.

Para quem vai acompanhar a programação do começo, no dia 15 terá um ciclo de palestras sobre técnicas de produção artesanal, a partir das 9h, no Hotel Imirá. Foram convidados nomes experientes na área, como Carlo Bressani, diretor da Faculdade da Escola Superior de Cerveja e Malte; Eduardo Libório, auditor agropecuário, falando sobre requisitos legais para a produção; Victor Marinho, vencedor de muitas competições na área; o experiente produtor Elenilton Baretta, e Jamal Awadallak, fundador do canal Beer School.

O concurso ocorrerá entre 600 amostras inscritas e produzidas por cervejeiros de todo o Brasil. O julgamento será no Hotel Imirá, obedecendo a regras exigidas pelos padrões internacionais da competição, entre 35 juízes certificados do Brasil, Chile e Argentina.

As análises serão feitas em salão reservado, e os vencedores serão revelados durante a festa de encerramento.

Já os passeios serão realizados entre esta quinta e a sexta, passando por bares, cervejarias e pontos turísticos da cidade. Beer Crawl – Tour pela noite natalense; Visita às Cervejarias; Beer Bus – Os cervejeiros vão curtir os principais pontos turísticos da cidade, em um ônibus com deck superior aberto; e Sunset Beer Boat – Que tal curtir o por do sol no Rio Potengi. Os dois últimos estão com ingressos esgotados.

Serviço:
XII Encontro Nacional das AcervAs
De 15 a 18, no Imirá Hotel, e Festival de Cerveja sábado, às 14h, na Cervejaria Via Continental, Via Costeira
Vendas na Paddy’s Emporium, Mestre-Cervejeiro.com, Estação do Malte, e conveniência do posto 1002.

Rio de Janeiro, Junho de 2017 – No dia 21 de junho, a Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) – que tem como objetivo fortalecer e defender a cadeia supermercadista, oferecendo aos seus associados ações para o aperfeiçoamento profissional – realizará o Workshop do Conselho do Alimento Seguro cujo o tema principal será “Mitigação de Riscos no Varejo”, além das palestras “Certificações Internacionais e Sistemas de Qualidade em redes varejistas e fornecedores”, “Rastreabilidade na Cadeia de Hortifruti” e “Programa de Análise de Resíduo e Agrotóxicos em Alimentos: Cenário Atual e Como os varejistas devem se preparar?”. O evento acontecerá no hotel Windsor Barra, das 9h às 13h30, e seu público-alvo são médicos veterinários, nutricionistas, técnicos de nutrição, engenheiros de alimentos e responsáveis pela segurança alimentar, além de profissionais de áreas afins de alimentos.

O Workshop do Alimento Seguro é exclusivo e gratuito para associados da ASSERJ. Os profissionais de supermercados associados podem confirmar suas inscrições por meio do telefone (21) 2584-6339.

Confira a programação completa, abaixo:
9h – Welcome Coffee
9h30 – Palestra: Certificações Internacionais e Sistemas de Qualidade em redes varejistas e fornecedores
Palestrante: Juliani Arimura Kitakawa – Gerente de Alimentos e Bebidas DNV GL
10h30 – Palestra: Rastreabilidade na Cadeia de Hortifruti
Palestrante: Guilherme Fumagalli, Gerente Comercial da Paripassu
11h30 – Coffee Break
12h – Palestra: Programa de Análise de Resíduo e Agrotóxicos em Alimentos: Cenário Atual e Como os varejistas devem se preparar
Palestrante: Silvia Saeger – Farmacêutica da Divisão de Vigilância e Fiscalização de Alimentos da Secretaria Estadual de Saúde
13h – Encerramento
Serviço: Workshop do Conselho do Alimento Seguro
LOCAL: Windsor Barra / Salão Imperial
ENDEREÇO: Av. Lúcio Costa, 2630 – Barra da Tijuca
HORÁRIO: das 9h às 13h30
INFORMAÇÕES E INSCRIÇÕES PELO TELEFONE (21) 2584-6339

Informações à imprensa:
Approach Comunicação
Cintia Magalhães cintia.magalhaes@approach.com.br R. 119
Fabio Barros fabio.barros@approach.com.br R. 190

A Veganize Box é uma alternativa, criada por três amigas, para quem entende a luta que é buscar produtos veganos em lojas tradicionais.

13/06/2017 às 21:00

Por Sophia Portes, ANDA

A marca foi criada quando Joana Souza procurava incessantemente por produtos veganos em supermercados e não encontrava o que queria, o que fez com que ela fosse buscar na Internet. Ao se unir com suas amigas Cristina Cardoso e Magali Villars “de repente surgiu esta ideia”.

“A Veganize Box nasceu de uma necessidade de encontrar alternativas saudáveis”, afirma Joana Souza uma das fundadoras da marca.

Inicialmente, elas criaram uma loja online, mas em pouco tempo já haviam expandido para outros segmentos fora da área de alimentação, passando de uma simples pesquisa para algo profissional.

“Eu procurava muitas opções fora do país e comecei a encontrar produtos de beleza veganos, como desodorizantes, e decidimos aventurar-nos”.

Atualmente, as amigas e sócias contam que estão dedicadas plenamente a este projeto e estão abertas a adentrar em novas alternativas veganas, biológicas e éticas. Por isso, elas reforçam o conceito através do lema da marca: “Escolhas conscientes e sem maus-tratos a animais”.

“Vemos o corpo como um todo. Isto é, queremos alternativas saudáveis para nós na alimentação, mas também nos cuidados de pele e de cabelo, por exemplo”, destaca a Joana.

Elas contam que ao comprar produtos da Veganize Box, você está fazendo uma escolha saudável e ética com o meio ambiente.

“Temos infusões alcalinas, um spray de magnésio para as dores musculares, o sumo de haloé, comprimidos para estabilizar a flora intestinal e chocolate com proteína elevada”, explica.

Além de produtos vendidos separadamente, a loja também oferece um box mensal, outro de produtos cosméticos e outro com produtos voltado para o público masculino. E para completar, o comprador tem a opção de construir um box online totalmente personalizado.

O valor dos produtos dos boxes, que são de fornecedores portugueses e estrangeiros, variam entre seis a dez euros. A quantia total fica em 24,90€.

Para acessar a loja online basta acessar aqui.

Com diversas marcas ganhando prêmios mundialmente, a qualidade das cervejas especiais fica cada dia mais em evidência no País. Estimativas indicam um futuro promissor para o segmento

São Paulo – Premiada mundo afora, a cerveja brasileira está conquistando cada vez mais os consumidores. Com este mercado em ebulição, diversas franquias e unidades de marcas próprias de cervejarias artesanais estão surgindo e apresentando ganhos.

Criado em 2004 com o intuito de fornecer informações sobre as especificidades das cervejas, o portal Mestre-Cervejeiro.com cresceu e resolveu abrir seu primeiro ponto de venda fixo em 2009. A aposta foi certeira, e desde 2012 a empresa segue um plano de expansão agressivo pelo modelo de franquias. Atualmente, a marca detém 60 operações espalhadas por mais de 40 cidades no País.

"Hoje, o Brasil é o terceiro [maior] mercado de cerveja no mundo. O segmento artesanal no Brasil representa 1,5%. [Mas] a estimativa é que chegue a 3% em cinco anos. A mesma coisa vale para as cervejarias. O crescimento está muito acelerado. Hoje, nós temos 400 lojas de cervejarias no País, e a expectativa é que em cinco anos esse número dobre, chegando a 800 unidades", afirma o diretor do Mestre-Cervejeiro.com, Daniel Wolff.

Com objetivo de terminar 2017 com 100 operações no Brasil, a rede já apresenta ganhos significativos. No último ano, o Mestre-Cervejeiro.com alcançou um faturamento de R$ 18 milhões, alta de 206% em comparação com 2015. A projeção para este ano é seguir o ritmo e elevar o faturamento para R$ 41 milhões, alcançando um novo avanço de 127%.

Para promover uma experiência única ao cliente, as cervejarias apostam em opções exclusivas para se diferenciar em um mercado competitivo. "Hoje, nós temos três cervejas próprias e a nossa intenção é lançar um novo rótulo a cada três meses", diz Wolff.

Novo conceito

Medalha de ouro na principal competição entre cervejarias do mundo em 2014, a World Beer Cup, a Wäls lançou recentemente um barrel room para atrair os aficionados da marca. O Ateliê Wäls, inaugurado no início deste mês em Belo Horizonte, funciona como uma loja conceito que, além das bebidas típicas da marca, oferece produtos exclusivos como chaveiros, bonés e camisetas.

"A ideia por ora é presentear Belo Horizonte por ser a nossa cidade raiz. Não temos planos em curto prazo. Queremos curtir o ateliê, que tem sido um grande sucesso desde o primeiro dia", explica o sócio fundador da Cervejaria Wäls, José Felipe Carneiro.

Após destacar-se nesse mercado, a Wäls foi adquirida pela Ambev em 2015. A negociação, inclusive, já impactou significativamente os ganhos da cervejaria mineira. Em 2016, a Wäls apresentou um faturamento 70% superior em relação ao ano anterior. Hoje, ao lado das cervejarias Bohemia e Colorado, a aquisição da Wäls é uma tentativa da Ambev de aumentar a fatia da divisão de cervejas especiais dentro do faturamento do grupo.

Entrantes

A partir do próximo dia 24 de junho, São Paulo receberá um novo boteco especializado em cervejas artesanais: o Soul Botequim. Fundado pelo sommelier Humberto Ribeiro, em um investimento estimado em R$ 500 mil, a casa nasce com o propósito de oferecer qualidade aliada a um preço justo. Até o final do próximo ano, a ideia é chegar a cinco unidades – todas localizadas em São Paulo.

"O Soul é uma loja que quer preço justo. É um botequim bem brasileiro. Um lugar de acolhimento, e para confraternização. Espero que a gente consiga obter sucesso com esta primeira operação e, a partir dela, pretendemos projetar uma escala de crescimento", afirma o fundador do Soul Botequim, Humberto Ribeiro.

Com intuito de promover uma experiência diferente ao consumidor, o Soul Botequim já firmou algumas parcerias com food trucks da região. Além disso, o estabelecimento contará com 10 torneiras de chopes de rótulos distintos, e um cardápio com opções em linha com outros bares.

Felipe Mendes

Esses eu quero experimentar! (apesar de eu estar resfriada hoje). Seguindo a tendência mundial de introduzir elementos inusitados na gastronomia, a Häagen-Dazs apresenta ao Brasil (melhor dizer em São Paulo e Campinas) a edição especial e limitadíssima “Flowers by Häagen-Dazs” com os sabores Rose Raspberry & Lychee, que é a combinação de extrato de rosa, cobertura de suco de lichia e pedaços de framboesa, e o Elderflower & Blackcurrant, que mistura a fragrância da flor de sabugueiro com suco de cassis.

A edição limitada “Flowers by Häagen-Dazs” está disponível apenas na cidade de São Paulo, desde o dia 12 de junho. Os dois novos sabores podem ser encontrados nas 180 lojas do Pão de Açúcar localizadas em SP. Além disso, o sabor Rose Raspberry & Lychee está nas seis lojas próprias da Häagen-Dazs nas cidades de São Paulo e Campinas.

Sobre o sabor Elderflower & Blackcurrant
Combinação delicada da flor de sabugueiro com o rico e adocicado suco de cassis. A flor de sabugueiro, cultivada principalmente na Europa, mas utilizada em todo o mundo, apresenta perfil suave e delicado. Já o cassis Häagen-Dazs é colhido nos meses de verão na França e é realçado de cor e sabor. O suco é pincelado na medida certa para complementar a delicada fragrância da flor de sabugueiro, criando uma combinação única e cativante.

Sobre o sabor Rose Raspberry & LycheeUm sabor inspirado no Ispahan Macaroon, a receita traz a perfeita combinação entre o aroma de rosa e fruta doce. O extrato de rosa originário da Turquia é uma rica iguaria usada para adicionar sabor floral aos alimentos e bebidas. Acrescentando o suco de lichia e pedaços de framboesas, a sobremesa perfumada é o perfeito equilíbrio entre o aroma de rosas, o doce da lichia e a intensidade da framboesa.

Postado por Chris Santos