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Há necessidade de soluções inovadoras para problemas em etapas que vão desde a colheita até o consumo e que resultam no desperdício de 28% da produção

SÃO PAULO – Apesar de a produção de alimentos não ser um problema no Brasil, o País sofre com elevadas perdas pós-colheita e no escoamento da safra e ainda com o desperdício significativo no final da cadeia e no consumo. É o que mostra o levantamento "Tese de Impacto Social em Alimentação", que tem como objetivo identificar oportunidades para empreendedores que possam contribuir de forma positiva com soluções.

Apresentado hoje, no Dia Mundial da Alimentação, o estudo foi realizado pela aceleradora de negócios de impacto social Artemisia e pela produtora e processadora de alimentos Cargill. 

Produção próxima ao consumidor; acesso a refeições saudáveis; armazenamento de alimentos e educação nutricional são algumas das áreas com oportunidades que o mapeamento identificou para empreendedores que desejam promover impacto social no setor.

O estudo cita um dado do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) sobre o cenário de segurança alimentar no País. Cerca de 52 milhões de brasileiros não têm acesso diário a comida de qualidade e na quantidade satisfatória, enquanto 41 mil toneladas de alimentos são desperdiçadas diariamente no País.

Esse é um problema global, já que, de acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO, na sigla em inglês), 28% de todo alimento produzido é desperdiçado. O órgão diz que 54% do desperdício no mundo ocorre na fase inicial de produção, na manipulação pós-colheita e na armazenagem; os demais 46% ocorrem nas etapas de processamento, distribuição e consumo.

Além das oportunidades observadas no armazenamento e na logística dos alimentos, que dependem mais dos produtores e distribuidores, outro quesito a ser trabalhado é o consumidor e seus hábitos. O mapeamento aponta que as famílias de menor renda destacam-se por comprar mais do que o necessário, ou seja, fazem compras por impulso. Preparar mais comida do que o necessário é outro fator determinante para o desperdício, ocasionado pela hospitalidade – as pessoas sempre querem ter comida para receber convidados e acabam desperdiçando.

A publicação mostra também a carência das regiões Norte e Nordeste em relação às soluções apresentadas pelos startups que atuam no campo, as agrotechs. Segundo a Tese de Impacto, a maioria das soluções encontradas é destinada a produtores já conectados a mercados e com acesso a tecnologias. Essas duas regiões, que demandam soluções mais simples para melhor utilização da terra para produzir e desafios de irrigação, não são atendidas.

Além das tecnologias para melhorar a eficiência no momento da produção, há demanda também por serviços que reduzam o custo no período pós-colheita, como os que sejam capazes de diminuir a exposição de hortaliças ao sol, evitando perdas.

Para o consumidor final também devem ser trabalhadas soluções como a aproximação com as áreas de produção de alimentos. Empreendedores podem atuar para fazer chegar produtos como verduras e legumes a locais que não têm acesso a esses itens, para que sejam incorporados à rotina alimentar das famílias 

Raphael Ferreira

Versão em tablete de Prestígio chega em outubro às prateleiras
Por Guilherme Dearo
16 out 2017, 17h21

São Paulo – Os fãs do chocolate Prestígio podem comemorar. A Nestlé lança nesse mês uma nova versão do produto.

Já existente na clássica versão bombom de recheio de coco e cobertura (e em opções como mini, chocolate branco e chocolate meio amargo), o Prestígio agora chega na versão tablete.

O tablete traz o Nestlé Classic (chocolate ao leite) com pedaços de coco queimado.

A embalagem de 98g estará nas prateleiras de todo o Brasil e terá preço sugerido de R$ 5,49.

As informações foram divulgadas em primeira mão para EXAME.com.

A embalagem mantém o tom vermelho e o design característicos da linha Nestlé Classic, mas traz faixa com o logo marcante do Prestígio.

De acordo com o Banco Mundial, o Produto Interno Bruto (PIB) dos países latino-americanos atingiu uma média de crescimento constante ao longo de vários anos. Embora em 2016 a situação tenha sido particularmente difícil devido aos baixos preços dos produtos agrícolas e à situação política, as previsões para os próximos anos são positivas.

Em 2017, a produção de leite no Brasil cresceu 3,6%, no Chile cresceu 9,6% e no Uruguai, 8,3%. Inclusive na Argentina, um país particularmente afetado pelos problemas em 2016, a produção atingiu o nível dos anos anteriores. As boas condições climáticas, os alimentos concentrados mais baratos e a baixa inflação permitiram que a produção aumentasse. A diversificação dos sistemas de produção nos diversos países da região, que inclui formas extensivas e intensivas e a riqueza de recursos naturais, podem permitir que o leite seja produzido a um custo menor do que em outros países.

Para as empresas de processamento, houve um importante processo de consolidação nos últimos tempos. Alguns exemplos são a compra de 90% do grupo brasileiro, Vigor pela mexicana Lala. A chilena Watts adquiriu a unidade local da Danone, atingindo uma participação de mercado de 14% e a SanCor da Argentina que processava até quase 15% do leite do país, anunciou que queria vender a maior parte do capital para formar uma aliança estratégica com uma empresa mais firme.

A nível de consumo, a crescente urbanização, como demonstrado pelas megalópolis de São Paulo, Cidade do México, Rio de Janeiro ou Buenos Aires, gera uma maior demanda de proteína animal, o que, por sua vez, implica uma demanda por leite e produtos lácteos. No entanto, muito depende da demanda no Brasil, e a diminuição de 25% das importações, causa consequências negativas nos países fornecedores, como Uruguai e Argentina.

Os acordos econômicos na região devem ser considerados: o Tratado de Livre Comércio da América do Norte (NAFTA) em questão poderia levar os países do Mercosul a se converterem nos principais fornecedores do México, um país fortemente dependente das importações de leite proveniente de Estados Unidos. Além disso, a eliminação de cotas de importação no Brasil para o leite em pó da Argentina também teria um grande impacto.

Portanto, trata-se de um setor em evolução e de alto potencial para ser cuidadosamente considerado para o mercado global do leite. Por outro lado, não é por acaso que as maiores empresas leiteiras do mundo estão presentes na América Latina.

As informações são do Observatório de Cadeia Láctea Argentina (OCLA), traduzidas pela Equipe MilkPoint.

— 16 de outubro de 2017

A produção envolve mais de 11 mil famílias do campo, 17 mil hectares, 1,2 milhão de pontos de venda e atendimento a mais de 99% dos lares nacionais

Em 2016, uma pesquisa feita com dados de 2011 pelo Barth-Haas Group, empresa de produtos e serviços relacionados ao lúpulo, apontou que o Brasil foi o terceiro produtor mundial de cerveja, com 13,3 bilhões de litros. Perdeu só para a campeã China, com seus 48,9 bilhões, e para os Estados Unidos, com 22,5 bilhões.
No que se refere ao consumo, o Brasil ocupava a 15ª posição naquele ano, com uma média per capita anual de 62 litros. O primeiro colocado era a República Tcheca, com 143 litros, seguido pela Alemanha, com 107, Irlanda, com 94, e Polônia, com 89.
Já dados da Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (CervBrasil) apontam que o setor cervejeiro é um dos mais relevantes para a economia nacional, com investimentos de R$ 20 bilhões entre 2011 e 2014 e faturamento de R$ 70 bilhões ao ano, representando 1,6% do PIB, R$ 27 bilhões em salários, R$ 21 bilhões em impostos e 2,2 milhões de empregos. Atualmente há 50 fábricas que, juntas, produzem 14,1 bilhões de litros todos os anos.
O alcance também é impressionante. A produção envolve mais de 11 mil famílias do campo, 17 mil hectares, 1,2 milhão de pontos de venda e atendimento a mais de 99% dos lares nacionais.
Neste cenário promissor, com uma produção de cerca de 2 milhões de litros por mês e faturamento anual de R$ 90 milhões, a Germânia já é a maior entre as pequenas cervejarias brasileiras. Fundada em 1991, atua no segmento de chopp e cerveja e até hoje seus produtos eram distribuídos exclusivamente na rede Lig Chopp Germânia, focada em delivery e que conta com mais de 150 lojas espalhadas pelos estados de São Paulo, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Paraná e Santa Catarina.
Estudos do instituto Kantar Worldpanel mostram que o consumo fora de casa concentra a maior parte do valor gasto com cervejas, mas que o de dentro não pode ser desconsiderado, já que envolve maior frequência de compra e maior penetração.
Agora, porém, a Germânia iniciou um grande projeto de expansão através de parcerias com grandes distribuidores e de reposicionamento da marca, com investimentos da ordem de R$ 4 milhões. Além disso, aumentou a variedade de produtos para além do famoso chope, com latas de cerveja, garrafas long neck, garrafas de 600 ml, growlers e garrafas de vidro e de plástico, para que o consumidor possa enchê-las com o seu chope favorito e levar para casa.
Entre as ações de marketing previstas estão a revitalização da logomarca e da comunicação visual das lojas, o lançamento de uma campanha de comunicação em revistas, sites, rádios, TVs, outdoors, relógios de rua, pontos de ônibus e redes sociais e ainda o lançamento de uma cerveja IPA, uma Weiss e algumas artesanais.

A empresa se consagrou pelo uso da água de alta qualidade da região de Vinhedo (SP), onde está sua fábrica, pela escolha de ingredientes de procedência certificada e o cuidado dos mestres cervejeiros em todas as fases da fabricação.

Mais informações em www.cervejariagermania.com.br.

Produtos

Chopp Claro: leve, clássico e saboroso em qualquer eventualidade. Preserva o sabor e a tradição dos antigos chopes de forma cristalina e tem coloração ouro. É produzido com o monitoramento de um mestre cervejeiro do mais alto gabarito e com malte e lúpulo rigorosamente selecionados.

Chopp Escuro: O exclusivo sabor e a coloração o diferenciam no mercado. Não é tão doce e dispõe de um amargor leve e sutil que agrada paladares exigentes há mais de 20 anos.

Chopp com Vinho: Primeiro e único com esta composição, é uma combinação inédita que une o sabor e o requinte do vinho tinto com a leveza e refrescância do chopp claro, resultando numa experiência harmoniosa e equilibrada ao paladar.

Chopp Slow Beer: Fabricado de maneira artesanal, é um produto gourmet encorpado e com sabor acentuado. Tem a coloração predominantemente amarelo-acobreado devido à não filtragem e à utilização de matéria-prima da mais alta qualidade, revelando seu aspecto natural.

Chopp Black: O sabor especial, alta cremosidade e um processo diferenciado de fabricação são as características que o tornam exclusivo. Possui um ritual próprio para ser degustado, dividido em quatro fases que permitem ao consumidor ter uma experiência visual e gustativa que nenhum outro tipo de chopp proporciona.

Chopp Amazônia – Puro Malte: Trata-se de um tipo Pilsen, sem pasteurização, um legítimo Puro Malte constituído por um blend de maltes especiais e ingredientes rigorosamente selecionados, preservando a tradição de utilizar apenas quatros elementos em sua receita: água, lúpulo, malte e fermento. Possui sabor intenso e equilibrado, coloração ouro e amargor mais acentuado.

Cerveja Germânia 710: é uma cerveja Pilsen clássica, leve e cristalina, com selo de qualidade Germânia. A belíssima lata de 710 ml, novidade no mercado, é outro destaque deste produto, que atende aos consumidores que buscam um volume semelhante ao encontrado nas embalagens de vidro, porém, com toda beleza e praticidade da lata de alumínio.

Cerveja Germânia 56: A receita 56 é nobre desde a sua origem! Um tesouro negro de bela aparência e forte sabor de malte torrado. Também está disponível na lata de 710 ml.

Cerveja Germânia 58: é uma combinação de cerveja e vinho que agrada aos paladares mais exigentes e cuja harmonia resulta em um aspecto cremoso inigualável e coloração púrpura especial. O sabor apresenta um perfeito equilíbrio entre a cerveja e o vinho.

Cerveja Pilsen: Cerveja dourada com espuma cremosa e persistente, com sabor leve e marcante devido à presença de maltes e lúpulos de ótima qualidade. É uma bebida que tem a harmonia perfeita entre o aroma e o sabor proporcionando uma experiência refrescante.

Cerveja Escura: Alvo de muitos elogios pelo seu sabor equilibrado entre o doce e o amargo, agrada aos mais exigentes paladares. É uma ótima combinação de creme, leve amargor e suave adocicado maltado.

Cerveja Germânia Vinhedo: Original e inovadora, é um patrimônio da Germânia e foi desenvolvida após inúmeros testes e intensas pesquisas, se distinguindo de tudo que você já provou. É um blend especial e perfeito entre dois alimentos milenares: uva e cevada maltada. O resultado é um sabor único, que combina a sofisticação do vinho com o frescor do chopp, sem que um prevaleça sobre o outro.

Amazônia Brazilian Beer: lançada em 1993, teve sua fórmula modificada em 2013 e foi relançada como uma cerveja Pilsen Puro Malte. Fabricada com um blend de maltes, água, lúpulo e fermento, preserva a tradição com excelência.

Amazônia The Classic Brazilian Beer: Criada em 1993 para exportação exclusiva para a Europa e Ásia, está hoje também disponível nas gôndolas das regiões Sudeste e Sul do Brasil em uma nova embalagem de 290 ml. Apresenta um conceito inovador no mercado cervejeiro. É uma cerveja puro malte, do tipo Pilsen, com marca Premium e preocupada com questões ambientais.

A Itubaína, uma das marcas de refrigerante mais tradicionais do país, fabricada pela HEINEKEN Brasil, lança uma edição limitada com 10 latas colecionáveis. As novas embalagens trazem desenhos e gravuras de super heróis e os poderes que aspirávamos em ter na infância. As latas fazem parte da campanha “A imaginação é seu maior poder” e já estão disponíveis nos supermercados.

Para criar as ilustrações, a Itubaína lançou uma pergunta aos seus seguidores no Facebook: “Qual era seu superpoder especial de infância?”. As melhores respostas foram utilizadas como inspiração para estampar as novas embalagens. “Criar Itubaína”, “Abrir portais imaginários” e “Congelamento do tempo” foram alguns dos poderes apresentados na edição especial.

“O lançamento das latas colecionáveis reforça o trabalho que desenvolvemos desde 2015, quando modificamos o visual da marca pensando no resgate de boas memórias e da celebração dos bons tempos. Assim com a Itubaína é lembrada por seu sabor único, queremos lembrar junto de nossos consumidores, as boas recordações da infância”, conta Lucio Esteves Neto, Gerente de Marketing de Não Alcoólicos.

Sobre a Itubaína

A Itubaína foi o primeiro refrigerante fabricado pela Brasil Kirin, em 1954, e recebeu o nome em homenagem à cidade onde foi fabricada, em Itu (SP). O original sabor de tutti-frutti é o mesmo até hoje, uma verdadeira “fórmula de sucesso”! Sinônimo na categoria, Itubaína é reconhecida por seu sabor único e inconfundível.

O produto pode ser encontrado nos mais diversos pontos de venda do país na tradicional embalagem de vidro marrom de 600ml, em garrafas PET de 2 litros e de 237ml, em lata e na exclusiva embalagem long neck transparente de 355ml. Recentemente, a marca também lançou a versão PET 500ml.

Em 2015, todas as embalagens da marca adotaram a sua identidade visual vintage, que tem tudo a ver com a proposta da marca em proporcionar o sentimento nostálgico de infância para os adultos e participar das lembraças futuras dos novos consumidores.