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Fiambres serão expostos com etiquetas visíveis que informem data de validade

Deni Zolin
deni.zolin@diariosm.com.br

As simples atividades de venda de carne e embutidos fatiados em supermercados e açougues estão gerando muitas dúvidas entre os empresários do setor e aos órgãos de fiscalização. O motivo é o Decreto Estadual 53.304/16 que altera algumas normas para a realização de serviços como moagem de carne e fatiamento de fiambres, disposição no ponto de venda e manuseio dos produtos.

O decreto ainda estabelece categorias para os locais de venda quanto a sua atividade. Confira as regras.

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O presidente do Sindicato do Comércio Varejista de Gêneros Alimentícios (Sindigêneros), Eduardo Stangherlin, aprova as mudanças, mas lamenta que as portarias estejam confusas e que não há um entendimento único por parte dos órgãos de fiscalização em orientar os supermercadistas.

– Há divergência da fiscalização municipal e estadual, o que dificulta de a gente cumprir essas portarias. Falta clareza. Queremos fazer da melhor maneira possível, com segurança sem contaminação ou prejuízo para ninguém. O consumidor ganhará tranquilidade em comprar um produto bem fiscalizado, vistoriado tanto pela vigilância quanto pelo próprios estabelecimentos – garante Stangherlin.

Segundo ele, o ponto mais obscuro é quando a adequação dos estabelecimentos às categorias AI ou AII.

– Não há clareza porque não explica qual a área mínima permitida, qual material devo usar para este ambiente, climatização e outros pontos obscuros que nem os órgãos de fiscalização sabem nos passar. Hoje, qualquer investimento incerto em um momento econômico difícil pode gerar prejuízo para quem atua no setor – diz Stangherlin.

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O proprietário do Supermercado Santa Marta, Gilberto Cremonese, considera que todos serão beneficiados com as alterações propostas.

– Isso tudo está vindo para beneficiar o consumidor e o comerciante. É uma forma de padronizar através de normas que coloquem a saúde do consumidor acima de qualquer coisa. Queremos clareza do que pode e não pode, e que todo cidadão possa entender a legislação. Alimentos reembalados além do prazo de validade não pode ocorrer de jeito nenhum. Isso é caso de polícia – avalia.

ATENÇÃO NA COMPRA

Para a fiscal da Vigilância Sanitária de Santa Maria, a médica veterinária Roberta Mascarenhas de Souza, as novas exigências devem trazer melhorias.

– A lei irá contribuir para melhorar a qualidade da carne, do guisado, principalmente, que muitas vezes fica vários dias lá no balcão, sofrendo variações de temperaturas, se deteriorando e sujeito a contaminações. Tudo ainda está muito confuso, tanto para eles (supermercadistas) quanto para nós (fiscalização), mas as principais mudanças serão cobradas. Também vale salientar que o consumidor deve prestar a atenção na hora da compra, observando a forma de manipulação do atendente, se ele está usando luvas ou se lava as mãos quando troca o manuseio da carne por um fatiado, por exemplo, verificar as condições das instalações, a coloração da carne, entre outros cuidados – indica a fiscal.

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O decreto publicado em novembro de 2016 dá aos proprietários de estabelecimentos o prazo de adequação até junho de 2018, quando a fiscalização por parte dos órgãos sanitários deverá ser iniciada de forma rigorosa.

Publicação: 10/09/2017 04:00

A cada quatro anos acontece a Drinktec, a maior feira da indústria de bebidas e alimentos líquidos do mundo, que traz as principais novidades e inovações no setor. E o nosso “pão líquido” – a cerveja – não poderia ficar de fora, é claro!
Neste ano, a feira acontece entre os dias 11 e 15 de setembro em Munique, na Alemanha, e promete fazer o maior evento dos60 anos de sua história. A estrutura é conhecida por seus espetaculares estandes e arquitetura. Esta edição vai contar com cerca de 1600 expositores pelos pavimentos que reúnem mais de 150 mil metros quadrados.

No evento, são discutidos alguns processos para a fabricação e elaboração de bebidas, como embalagens, matérias primas, equipamentos para gastronomia, energias produzidas pela água etc. Este ponto de encontro é perfeito para se relacionar com empresários, especialistas, CEOs e investidores do mundo todo, com o objetivo de estabelecer contatos e captar novos clientes.
O espaço é aberto para troca desde pequenas empresas familiares até companhias globais que buscam antecipar as tendências que vão pautar o segmento nos próximos anos. Para o ramo cervejeiro, é possível encontrar completas linhas de engarrafamento e embalagem, desde as mais simples até alta tecnologia, em funcionamento como em uma indústria real.
Pela primeira vez, esta edição terá a SIMEI como um componente integrado à Drinktec. Organizada pela Unione Italiana Vini (UIV), o evento se torna uma plataforma global inédita para a indústria vinícola internacional, cobrindo não só o mercado de vinhos, mas também outros segmentos, como a indústria cervejeira.

Serei um dos visitantes curiosos e interessados que passarão por lá. Logo mais conto a vocês quais são as novidades.
Cheers!

A Cervejaria Cidade Imperial Petrópolis, que produz cervejas com a marca Cidade Imperial, anuncia o investimento de R$ 244 milhões para a instalação de sua segunda fábrica, que ficará em Petrópolis, RJ.

Segundo a companhia, a unidade está em fase pré-operacional e deve começar a produzir ainda em 2017. A unidade, instalada em uma área de 14 mil metros quadrados, terá capacidade para produzir 450 mil hectolitros de cerveja por ano.

Outro detalhe do investimento é que a companhia irá financiar a fábrica com um crédito liberado de R$ 166,3 milhões pelo Programa de Atração de Investimentos Estruturantes do Rio de Janeiro (RioInvest).

Fonte: Giro News

por Eduardo Zobaran
07/09/2017 20:58

Nesta quinta-feira, 7 de setembro, a Anheuser-Busch InBev (AB InBev) demitiu nos Estados Unidos cerca de 400 empregados, a maior parte deles que trabalhavam com vendas na The High End. O setor reúne as marcas de cervejas artesanais, inclusive das dez microcervejarias adquiridas desde 2011, como Goose Island, Blue Point e Wicked Weed. O departamento é presidido pelo brasileiro Felipe Szpigel. A informação foi divulgada em primeira mão pelo Beer Street Journal.

Ao veículo americano, a empresa anunciou que não informaria o número preciso de funcionários demitidos, mas que "menos de 2% dos 18 mil funcionários que trabalham nos Estados Unidos foram impactados". O número corresponde a 360 trabalhadores. Segundo outro side especializado no setor, Good Beer Hunting, o High End emprega cerca de 3 mil empregados e as demissões poderiam representar cerca de 12% da mão de obra. De acordo com a Forbes, 90% do time de vendas do departamento foi dispensado.

Maior cervejaria do mundo, a AB InBev foi formada com a fusão de uma série de grandes cervejarias, entre elas a brasileira Ambev, dona das maiores marcas do Brasil, Brahma, Antarctica e Skol. O CEO da empresa é o brasileiro Carlos Brito. No país, a Ambev tem adotado uma política semelhante de aquisição de microcervejarias, como a Colorado, de Ribeirão Preto, e a Wäls, de Belo Horizonte.

Nos Estados Unidos, a aquisição de marcas levou a Brewers Association, entidade que é mantida por 3.800 das mais de 5 mil cervejarias do país, a criar um selo que atesta a independência das companhias. O AQUI SE BEBE escreveu sobre a iniciativa neste post.

O aporte será em torno de R$ 244 milhões

A Cervejaria Cidade Imperial Petrópolis, que produz cervejas artesanais e especiais sob a marca Cidade Imperial, vai investir R$ 244 milhões na instalação de sua segunda fábrica, em Petrópolis (RJ). O advogado da cervejaria, Antonio Glaucius de Morais, sócio do escritório Meira Morais Advogados, informou que a unidade já está em fase pré-operacional e deve começar a produzir ainda neste ano.

A unidade, instalada em uma área de 14 mil metros quadrados, terá capacidade para produzir 450 mil hectolitros de cerveja por ano. Quando entrar em operação, segundo o advogado, a unidade vai gerar 400 empregos diretos.

A empresa foi incluída no Programa de Atração de Investimentos Estruturantes do Rio de Janeiro (RioInvest), que permite usar recursos do Fundes (Fundo de Desenvolvimento Econômico e Social) para financiar projetos industriais. A companhia terá direito a um crédito de até R$ 166,3 milhões. A empresa se financiará com o ICMS (Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços) que ela mesma gerar.

Pelas regras do Fundes, não há desembolso de recursos pelo Estado. No caso da Cervejaria Cidade Imperial, as parcelas liberadas mensalmente corresponderão a até 9% do seu faturamento bruto, limitado a 75% do ICMS a ser pago. A cervejaria terá ainda isenção de ICMS para compra de insumos e equipamentos.

A Cidade Imperial foi fundada em 1997 por D. Francisco de Orleans e Bragança – tetraneto de D. Pedro II. Em 2015, a empresa foi vendida para a CF Administração e Participações, empresa controlada por Cléber Faria, sobrinho de Walter Faria, dono do Grupo Petrópolis (que produz a Itaipava). Cléber Faria chegou a ser diretor comercial e sócio do Grupo Petrópolis, mas deixou a companhia em 2011, após romper relações com o tio.

De acordo com fontes familiarizadas com o assunto, Walter Faria e Cléber Faria se desentenderam após o dono do Grupo Petrópolis reclamar de patrocínios autorizados por Cléber Faria a campeonatos e equipes de automobilismo. Cléber competia no campeonato nacional de Gran Turismo (GT). O Grupo Petrópolis patrocinou, entre 2009 e 2011, a organização do GT3 Brasil. À época, o Grupo Petrópolis informou que optou por promover ações de marketing na Fórmula 1, com a equipe Ferrari, porque dava mais visibilidade à TNT. Walter Faria demitiu Cléber e seu irmão Vanuê Faria e também excluiu os sobrinhos da sociedade no Grupo Petrópolis. O advogado de Cléber Faria disse que ele não mantém relações com Walter Faria.

Fonte: Valor Econômico