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Empresa pretende ampliar a participação no segmento por meio de parcerias com pecuaristas que incluem pagamento de bônus, apoio na aquisição de insumos e na certificação de fazendas

São Paulo – A Nestlé pretende adquirir de 20 mil a 30 mil litros de leite orgânico por dia até 2019. A empresa capta hoje 1,7 bilhão de litros por ano, ou 4,8 milhões litros por dia, dos quais apenas 16 mil são orgânicos.

O volume ainda não é suficiente para que a empresa tenha um produto elaborado apenas com leite orgânico, mas denota o interesse da empresa no segmento.

De acordo com a gerente de Desenvolvimento de Qualidade e Fornecedores da Nestlé Brasil, Taissara Martins, a meta será atingida por meio de parcerias já firmadas com 18 produtores do interior de São Paulo e com outras 30 propriedades interessadas em mudar a forma de produção.

"Deste total, apenas uma propriedade fez a transição completa para a produção orgânica e as demais estão em processo de conversão de pasto e dos animais", afirma.

É considerado orgânico o leite produzido por animais que não recebem insumos químicos, como medicamentos, por exemplo, e que se alimentam de pastagem ou grãos que não recebem agroquímicos, entre outras exigências.

A busca de parceiros para o fornecimento do produto começou este ano e tem no pagamento de um bônus um dos principais atrativos. O preço médio pago pelo litro de leite, segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), foi de R$ 1,2343 por litro em julho. Além disso, a companhia firma contratos de 36 meses com os produtores e paga o preço do leite orgânico desde o começo do processo de conversão como forma de estímulo.

A empresa também auxilia na aquisição de ração orgânica e arca com os custos da certificação orgânica e subsídio parcial para assistência técnica.

A companhia justifica o interesse no segmento por se tratar de um mercado que, como um todo, cresce 30%, conforme dados da Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex) e do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA, na sigla em inglês). "Acreditamos que o consumidor brasileiro está mais atento a informado sobre as novas tendências de consumo, como é o caso dos produtos orgânicos", observa Taissara Martins,.

Ajustes

Na fazenda Recanto SS, de Claudinei Saldanha Júnior, em Itirapina (SP) o processo de conversão para a produção orgânica teve início em 2013. Ele é o único dos parceiros da Nestlé a concluir todas as etapas e mantém um rebanho de 42 vacas, das quais 37 em lactação, e produz 620 litros por dia.

"Atingimos hoje a mesma média que tínhamos antes de a produção de se tornar orgânica", comenta. "Mas tivemos quedas ao longo do processo até nos acostumarmos com as mudanças", reconhece ele.

O primeiro passo foi deixar de usar produtos químicos no solo, como herbicidas e fertilizantes, na produção de milho e de cana-de-açúcar, cultivados para a produção de silagem, e na pastagem.

Essa primeira etapa leva um ano e é seguida pela substituição dos medicamentos aplicados no rebanho por produtos de homeopatia, que leva seis meses. "Os carrapatos, por exemplo, sempre foram um problema para nós", afirma o produtor. "No processo de transição para o novo sistema chegamos a perder 10% do rebanho para os carrapatos. Mas acredito que o sistema orgânico é muito mais eficaz nesse sentido." Concluídas essas fases, foi feita a certificação da propriedade.

Júnior planeja ampliar a área de pastagem especialmente devido à remuneração maior obtida por litro. "Recebemos 50% em cima do valor do Cepea", conta. Ele pretende adquirir outros cinco hectares nos quais manterá o mesmo sistema de produção. Ele mantém sete hectares de pastagem irrigada e em sistema de rotação. "Estamos segurando nosso estoque de novilhas para produzir 1,1 mil litros por dia nos próximos dois anos", estima o produtor.

Marcela Caetano

Quarta, 09 Agosto 2017 14:48 Escrito por Maruchan Brasil

Léo Young estreia como embaixador brasileiro da marca de macarrão instantâneo favorita nos Estados Unidos e no México

A Maruchan estreia no varejo do litoral paulista com uma campanha promocional no ponto de venda: “Desperte seu lado Chef com Maruchan”. A marca –que é comercializada e distribuída pela Mitsui Alimentos no Brasil-, estampa as prateleiras com seu embaixador brasileiro, o chef Léo Young, conhecido como vencedor de um famoso reality show brasileiro de culinária, e apresenta receitas inéditas criadas por ele. O objetivo é mostrar ao consumidor que, com um toque pessoal e Maruchan, todo mundo pode elaborar pratos dignos de um “Chef”.

Além de promoção no PDV, nas redes nas redes Carrefour, Extra, Assaí, Roldão, Mercadão e Atacadão, a campanha envolve ações especiais nas redes sociais, eventos e publicidade.

Maruchan, que é a marca favorita nos Estados Unidos e no México, dispõe de duas linhas de produtos no País, compostas pelas versões lámen (pacote) e instant lunch (copo). E em cinco sabores: galinha, galinha caipira, carne, carne assada e camarão.

De acordo com o último ranking de consumo anual de lámen divulgado pela Associação Mundial de Macarrão Instantâneo (Wina) em 2015, o Brasil está no top ten, ocupando a décima posição com 2,28 bilhões de unidades consumidas anualmente. Os Estados Unidos, onde Maruchan é a marca favorita de lámen, estão em quinto lugar com 4,21 bilhões.

Essa colocação do Brasil entre os dez países que mais consomem macarrão instantâneo denota que o produto caiu no gosto do brasileiro e vem conquistando cada vez mais apreciadores, ganhando destaque nos cardápios gastronômicos e nas gôndolas dos supermercados.

No mercado, Maruchan está nas gôndolas das maiores redes de supermercado, e as expectativas da companhia para 2017 é incrementar as vendas em 100%, comparando com igual período de 2016.

Maruchan é uma empresa global, reconhecida por tradição e inovação. Foi fundada em 1953 e saiu do Japão para ganhar o mundo em 1972. No ano de 77, com sua nova fábrica sediada na Califórnia, conquistou rapidamente a confiança dos consumidores, aliando a qualidade dos seus produtos à credibilidade de sua marca. No Brasil, a marca iniciou atuação através da Mitsui Alimentos em 2014, quando chegou ao varejo em cidades do Centro-Oeste do País e, em 2015, expandiu para grandes capitais, como São Paulo.

A Mitsui Alimentos está há mais de 40 anos de mercado nacional e, além da Maruchan, tem em seu portfólio linhas de produtos das marcas: Café Brasileiro, Café .br, Café 3 Fazendas, Café Bandeira, Café no Bule e Café Premiado. Também é considerada uma das maiores torrefadoras e exportadoras de café do Brasil.

Seguindo um dos maiores objetivos da entidade de lutar pelos direitos dos associados e do setor supermercadista, a APAS ingressará com uma ação judicial contra o governo do Estado de São Paulo. O motivo? O tratamento tributário diferenciado conferido aos açougues desde o fim de junho sobre o ICMS das carnes.

A intenção das redes varejistas é conseguir a alíquota de 4% de ICMS que, hoje, é paga pelos açougues paulistas nas vendas de carnes. Atualmente, a alíquota média de ICMS dos supermercados está próxima de 6%.

Em entrevista ao Valor Econômico, o vice-presidente da APAS, Ronaldo dos Santos, afirmou que a entidade deve ajuizar a ação ainda em agosto.

“Pedimos o mesmo tratamento para a Secretaria [da Fazenda], mas não foi concedido. Então, nós vamos procurar uma resguarda judicial”, afirmou.

Embora o decreto estadual que estabeleceu o regime especial de ICMS para os açougues tenha sido publicado no Diário Oficial do Estado de S. Paulo em 27 de junho, o imbróglio envolvendo supermercados e açougues teve origem em 1o de abril quando entrou em vigor o decreto 62.402, que extinguiu a isenção de ICMS nas carnes que beneficiava varejistas e consumidores desde meados de 2009.

Com a decisão, o varejo – incluindo os açougues – passou a pagar 11% de ICMS nas vendas de carnes e receberam um crédito outorgado de 7%. Na prática, isso significa que, quando adquire R$ 100 em carnes, o varejo tem um crédito tributário de R$ 7. Como as varejistas embutem uma margem no preço de venda da carne, a alíquota de 11% incide sobre o preço final. Assim, a alíquota efetiva é a diferença entre o valor a ser pago e o crédito apurado. De acordo com a APAS, no caso dos supermercados a alíquota efetiva é, em média, de 6%

Em tese, os açougues também pagariam a mesma alíquota, mas o Sindicato do Comércio Varejista de Carnes Frescas do Estado de São Paulo protestou contra a medida. De acordo com o presidente da entidade, Manuel Henrique Farias Ramos, a Secretaria da Fazenda foi acionada.

“Nossos contadores concluíram que pagaríamos 9,1% de ICMS. Obviamente, isso inviabilizava completamente os açougues”, argumentou.

Diante da situação, disse Ramos, a Secretaria da Fazenda propôs o regime especial com a alíquota de 4%.

“Ficamos relutantes a essa proposta, porque ainda é um tributo muito alto. Mas entre pagar 9,1% e 4%, é melhor pagar a alíquota menor”, afirmou, ressaltando que não considera o regime especial um benefício. Na visão de Ramos, o setor foi onerado, já que até abril era isento.

Os supermercados, no entanto, não tiveram o mesmo benefício.

“O decreto [da Fazenda] criou um desequilíbrio econômico no mercado”, criticou o tributarista Marcos Pagliaro, que é sócio do escritório Fagundes Pagliaro Advogados e presta assessoria para as varejistas. Segundo ele, a tributação diferenciada entre açougues e supermercados é inconstitucional. De acordo com a APAS, as vendas de carnes são relevantes, e rendem R$ 12 bilhões ao ano para o setor, 10% do faturamento total.

Procurada, a Secretaria da Fazenda informou que o regime especial de ICMS para os açougues foi feito para “simplificar” o recolhimento do tributo e para facilitar o trabalho do Fisco, dispensando o “confronto entre as informações do imposto devido sobre as operações tributadas e os créditos fiscais das operações anteriores”. Segundo a Fazenda, a medida não é aplicável aos supermercados porque eles comercializam diversos produtos.

Fonte: Valor Econômico

http://www.valor.com.br/agro/5073042/beneficio-acougues-leva-supermercados-justica

Postado em: 09/08/2017 ás 14:46 | Por: Myrela Santana

O curso “Teórico-prático em tecnologias tradicionais e inovadoras para leites e bebidas lácteas fermentadas” será realizado no Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Laticínios, em Campinas, no dia 31 de agosto, pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.

A formação destinada a profissionais da indústria de alimentos e laticínios, técnicos, professores, estudantes e interessados irá apresentar os fundamentos da tecnologia de fabricação de iogurtes, leites fermentados e bebidas lácteas fermentadas e as inovações neste setor.

Temas abordados:
Fundamentos da tecnologia de fabricação de iogurtes e bebidas lácteas fermentadas; 
Aspectos práticos relevantes para a fabricação dos produtos (características das matérias-primas, teor e tipo de sólidos, parâmetros da fermentação, tipos de fermentos láticos e probióticos); Legislação; 
Tecnologias de fabricação de produtos com teor reduzido de lactose e outros açúcares, gorduras, com adição de fibras, com aumento do teor proteico; 
Aula prática de fabricação de iogurtes e bebidas lácteas fermentadas com teor reduzido de lactose, com probióticos, com polpa de frutas e aromatizantes; 
Degustação de iogurtes e bebidas lácteas fermentadas tradicionais, com teor reduzido de lactose e outros açúcares (diet), probióticos, com fibras, com polpa de frutas e com teor proteico aumentado.

Mais informações pelo e-mail eventos@ital.sp.gov.br ou pelo telefone (19) 3743 1700. O Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Laticínios fica na Avenida Brasil, 2880 – Jardim Brasil – Campinas – SP

Por Myrela Santana

08/08/2017 Sabores e Culinária

A praticidade, o sabor, a qualidade e a confiança dos produtos da Forno de Minas já são conhecidos dos gaúchos. Atualmente, os produtos da marca são comercializados em mais de três mil pontos de venda no Rio Grande do Sul. A expectativa é ampliar as vendas em 28% no estado, até 2019.

Como parte dessa estratégia, o mix de opções datradicional indústria de alimentos congelados acaba de chegar também à Rede Andreazza, no Supermercado Andreazza e no O Vantajão. A parceria com uma das principais redes supermercadistas da região Sul do Brasil, significa o alcance de mais 31 lojas, nos principais bairros de Caxias do Sul e municípios da Serra Gaúcha. Dentre os produtos escolhidos estão a linha de pão de queijo, com sete opções de tamanhos, formatos e receitas (tradicional, coquetel, lanche, gourmet, fit, palito de queijo e assado congelado); o waffle tradicional; a lasanha à bolonhesa; a batata noissete e a batata BQA.

Além do carro-chefe da marca, o pão de queijo, a Forno de Minas oferece aos gaúchos um portfólio de mais de 20 produtos, que atendem tanto o varejo quanto o food service. Destaque para a Lasanha Congelada à Bolonhesa que considera à crescente demanda do mercado de congelados e pratos prontos, tendo como diferenciais: o sabor caseiro, ingredientes selecionados, carne de qualidade e molho artesanal. Já o waffle chegou ao mercado brasileiro com exclusividade da indústria. Tornando-se a pioneira na introdução do produto no país. As especialidades de batatas congeladas surgem também como opção de praticidade. Feitas a partir da batata ralada ou purê de batata, são pré-fritas e bastar aquecer no forno para servir.

Sobre a Forno de Minas

A Forno de Minas Alimentos S/A, tradicional indústria de alimentos congelados e líder de mercado na comercialização de pães de queijo no Brasil, nasceu do sucesso da receita caseira de pão de queijo da Dona Dalva. Fundada em 1990, gerida pela própria Dona Dalva, pelos filhos Hélida e Helder e pelo sócio Vicente Camiloti, é nacionalmente reconhecida pela qualidade, praticidade e tradição de seus produtos. Tem o pão de queijo preferido dos brasileiros e oferece soluções para todas as ocasiões de consumo, com um portfólio de mais de 20 produtos, que atendem tanto o varejo quanto o food service. Em 2009, foi readquirida pela família Mendonça, 10 anos depois de ficar sob controle de uma multinacional norte-americana.

A sede da empresa é localizada em Contagem, região metropolitana de Belo Horizonte, e possui 24 mil m². A Forno de Minas também possui um Indústria de Laticínios própria, que produz o queijo e outros produtos para a fábrica. Com mais de 1000 colaboradores e oito filiais no Brasil e uma subsidiária nos Estados Unidos.