Arquivo para categoria: Varejo Alimentar

– 17/07/2017

Com a mudança no comportamento dos consumidores nos últimos anos, seja em função do comprometimento da renda das famílias ou dos hábitos e rotinas das pessoas, os empresários têm cada vez mais investido em ações, produtos e estratégias para driblar a perda do dinamismo de seus negócios, principalmente em tempos de crise. Com isso, empresas de diversos segmentos têm conseguido não só manter os níveis de vendas, mas também elevar suas receitas.

Este é o caso, por exemplo, da padaria Vianney, localizada no bairro Funcionários, na região Centro-Sul da Capital. Conhecida pela tradição, vocação gourmet e receitas exclusivas, nos últimos meses a padaria passou a adotar alguns serviços mais populares a fim de diversificar sua clientela e atender a diferentes públicos da região.

De acordo com a proprietária, Isabela Carneiro, algumas medidas foram adotadas a pedido de próprios moradores do bairro. “As pessoas falavam: ‘meu sonho é ir na Vianney e não posso’. Eu perguntava o que elas queriam que a padaria oferecesse ou o que poderiam comprar e implantei”, explicou.

A primeira mudança foi a criação do chamado Almoço Express. Segundo Isabela Carneiro, é a famosa marmita. Agora além do tradicional almoço servido no local, a empresa oferece os mesmos alimentos por um preço mais acessível, num cardápio diário fixo.

Outra medida adotada foi a oferta de salgados no tamanho grande, já que a padaria disponibilizava somente em tamanho coquetel. Além disso, os produtos, que antes eram vendidos somente no quilo, agora são comercializados também por unidade. “O cliente já sabe o preço na hora que vai encomendar. Isso é bom, porque ele pode se planejar”, argumentou.

A proprietária disse que o cuidado com o tamanho dos produtos é outra medida que a Vianney vem adotando nos últimos tempos, em função do poder aquisitivo dos clientes. Segundo ela, alguns produtos como bolos e tortas que antes eram oferecidos em tamanho único, agora aparecem em duas versões.

Com essas e outras medidas, Isabela Carneiro afirmou que o desempenho tem sido satisfatório e os negócios estão indo bem. Segundo ela, nos primeiros seis meses do ano os resultados ficaram acima da inflação e devem encerrar o exercício na mesma proporção. “O negócio é não perder venda e até angariar mais. Para sobreviver nesse cenário de crise, temos que estar atentos a tudo”, resumiu.

Inovação

Da mesma forma, o grupo Super Nosso está sempre acompanhando as tendências e transformações do comportamento do consumidor, tanto que já foi premiado por suas iniciativas no quesito inovação. Segundo a diretora de Marketing da empresa, Rafaela Nejm, o trabalho começou há alguns anos com a plataforma de compras on-line do supermercado, o Super Nosso em Casa. Depois, em 2015, deu prosseguimento com as lojas no formato de proximidade, as chamadas “Momento Super Nosso”.

“O e-commerce foi lançado visando facilitar o dia a dia da dona de casa, que buscava facilidade e comodidade na hora das compras. Já as lojas de proximidade para atender a todos os públicos, uma vez que oferece um mix satisfatório de produtos nas redondezas das residências. É a compra do momento. Uma loja que agrega conveniência. O consumidor que está sem tempo e precisa comprar algo”, explicou.

Atualmente o grupo conta com oito lojas do formato e deve abrir a nona até o fim do ano, no Minas Shopping, na região Nordeste da cidade. Até 2020 deverão ser mais 31 unidades do tipo.

Além do próprio formato das lojas, a rede tem apostado também em promoções. Conforme Rafaela Nejm, há alguns meses eles adotaram o projeto “Ofertas da Semana”, voltado para compras diárias, no qual os consumidores podem adquirir produtos básicos a preços mais em conta de terça-feira a domingo. “Como somos uma empresa grande conseguimos negociar com fornecedores e oferecer boas oportunidades ao consumidor”, revelou.

Assim, a rede consegue manter o cliente na loja e também os níveis de comercialização. A expectativa para 2017 é de um crescimento de 10% em relação a 2016 que fechou com faturamento de R$ 2,2 bilhões.

(Fonte: Diário do Comércio)

Novos serviços permitem que consumidor faça a compra da casa pela internet e use seu tempo livre de forma mais agradável

Por Fabiana Futema

16 jul 2017, 18h24

A forma de fazer compras para a casa está mudando. O consumidor prefere usar o tempo livre em atividades prazerosas ao invés de passar horas empurrando carrinho em supermercado. De olho nessa tendência, crescem os sites e aplicativos que oferecem serviços de entrega de alimentos e outros itens domésticos.

Para Claudio Felisoni, coordenador-geral do Provar (Programa de Administração de Varejo) da FIA (Fundação Instituto de Administração), o consumidor tem muito mais acesso à informação sobre preço hoje, o que o empurra para as compras online, inclusive as de supermercado.

Outro fator que impulsiona a compra online é o desejo de aproveitar melhor o tempo. “As pessoas têm pressa, o tempo está mais valorizado. Elas querem economizar o tempo que perdem com compras recorrentes, como arroz e feijão”, diz Felisoni.

A maior dificuldade do varejo alimentício online, segundo ele, é a distribuição. “O consumidor não quer comprar hoje e receber daqui a três dias.”

De olho na mudança de comportamento surgem empresas que permitem que o consumidor compre pela internet, seja pelo computador ou celular, toda a compra a do mês. Uma delas é o Supermercado Now, que promete entregar produtos frescos, como frutas, verduras e carnes na casa do comprador. Entre os diferenciais da empresa está a possibilidade de escolher como o produto será entregue: a fruta mais madura ou o bife mais fino, por exemplo.

“A gente tem a vantagem dos produtos: são todos frescos, não ficam no caminhão o dia todo. Sai da loja, perto da casa do cliente, direto para a casa dele. Já entregamos até sorvete, produto congelado”, afirma Marco Zolet, CEO da empresa.

A outra vantagem, segundo ele, é a entrega rápida. “As grandes redes levam até 3 dias e não têm uma janela de entrega favorável, tem que escolher entre o período da manhã ou da tarde. A gente consegue entregar em janelas de até 2 horas no mesmo dia ou nas horas disponíveis.”

O segredo está no funcionamento do serviço. O supermercado Now utiliza compradores profissionais para fazer as compras. São pessoas que vão até o supermercado, escolhem os produtos e entregam na casa do cliente.

“A gente localiza o entregador disponível, que a gente chama de shopper, mais próximo do supermercado. Ele recebe o pedido no aplicativo, vai até a loja com a lista de compra e toda as características da compra e entrega no horário combinado”, diz Zolet.

Esses compradores recebem por entrega – a remuneração é a taxa de entrega, que gira em torno de 20 reais. “São profissionais autônomos, pessoas que têm uma parte do dia livre para fazer compras. Meu modelo de ganhar dinheiro é com supermercado e marcas”, diz Zolet.

O supermercado Now investe em parcerias para expandir a área de atuação. O objetivo é chegar a cem bairros por meio de uma aliança com a rede D’Avó.
Planejamento das compras

A HomeRefill funciona como um assistente de compras do consumidor, ajudando-o a se programar para que não falte nada em casa. Como? O cliente monta sua lista de compras, com os produtos e quantidades desejadas, define a data de entrega e de quanto em quanto tempo quer repor esses itens.

“A ideia é construir uma mecânica para as pessoas conseguirem comprar aquilo que é essencial para a casa delas, que elas já sabem que precisam”, diz Guilherme Aere dos Santos, CEO da HomeRefill.

Segundo ele, a empresa não é um supermercado-online, embora permita a compra planejada de produtos. “Configuro uma lista de refil e digo de quanto em quanto tempo quero receber e revisar essa lista. É assim que funciona. A pessoa não precisa se preocupar em sair de casa para comprar aquilo que já sabe que precisa e vai adquirir.”

Essa mudança na relação com a compra tem a ver com a forma como os clientes querem aproveitar seu tempo. “O supermercado tem que se transformar em um lugar para você experimentar novos produtos. O supermercado tradicional continua existindo, mas vai se transformar em um lugar com um melhor sentido de distribuição”, diz Santos.

Felisoni afirma que o supermercado continua existindo, mas pode mudar de formato. “No futuro, pode ser que as redes prefiram formatos menores de loja.”

Da redação
Atualizado em 14/07/2017 às 10:05

A Superbahia, maior feira do setor supermercadista do Norte-Nordeste do Brasil, será realizada de 18 a 20 de julho, na Arena Fonte Nova, em Salvador. Com 60 expositores, a 8ª edição da Superbahia reúne, em um só lugar, atacadistas, fornecedores, distribuidores e outros segmentos de interesse do setor. Durante três dias, o supermercadista baiano fará bons negócios e também terá acesso a 16 eventos técnicos gratuitos.

Segundo o presidente da Associação Bahiana de Supermercados (Abase), Joel Feldman, a Superbahia se tornou uma referência para o setor, sendo vantajosa para visitantes e expositores. “O setor de alimentos da Bahia quer e precisa estar na Superbahia. A feira se tornou uma vitrine para quem quer vender, por isso, o expositor traz lançamentos e boas condições de preço e pagamento. Já o supermercadista tem a chance de sair na frente do concorrente ofertando produtos novos, além de se capacitar com palestras e um fórum”, explicou.

Ocupando uma área de, aproximadamente, 3.600 m2, a Superbahia recebeu, em 2016, 12 mil visitantes que movimentaram R$ 250 milhões em negócios. A expectativa dos organizadores é de que esta marca se mantenha na edição de 2017.

“Estamos em um momento de crise no país e, é claro, que o setor de alimentos também sentiu a retração. Mas, acreditamos na recuperação do mercado e em sua capacidade de inovar e de buscar bons negócios para oferecer os melhores produtos e serviços a preços vantajosos para o consumidor baiano”, disse o presidente da Abase.

O evento é exclusivo para fornecedores, distribuidores e empresários do setor de alimentos. As inscrições podem ser feitas através do e-mail www.abase-ba.org.br, pelo telefone (71) 3444-2888 ou diretamente na sede da Abase. Não será permitida a entrada de menores de 18 anos.

A Superbahia é organizada pela Abase em parceria com o Sindicato dos Supermercados e Atacados de Autosserviço do Estado da Bahia (Sindsuper). Tem o patrocínio do Banco do Nordeste, Brasfrut, Grupo Petrópolis, Nestlé, Purina, Perdigão, Sadia Secretaria Estadual de Desenvolvimento Econômico (SDE), Secretaria Estadual de Desenvolvimento Rural (SDR) e Ypê. O evento também tem o apoio da Associação Brasileira de Supermercados (Abras), TV Aratu e Aratu Online.

– 14/07/2017

O grupo varejista francês Casino informou aumento de 7,9% nas vendas do segundo trimestre, para 9,3 bilhões de euros, na comparação anual.

O resultado da controladora do Grupo Pão de Açúcar (GPA), foi beneficiado pelo bom desempenho da América Latina que, além da varejista brasileira, inclui o Grupo Éxito, que concentra negócios em países como Colômbia, Uruguai e Argentina. As vendas na região subiram 17,7%, para 4,1 bilhões de euros.

Na França, o avanço das vendas foi de 0,9%, para 4,8 bilhões de euros. Além do crescimento orgânico de 6,4% informado para a América Latina, o Casino destacou efeito cambial positivo de 4,3% nas vendas.

Ontem, o GPA informou um aumento de 9% na receita líquida do segundo trimestre, em comparação a igual período de 2016, para R$ 10,66 bilhões.

No multivarejo, que inclui as bandeiras Extra e Pão de Açúcar, as vendas recuaram 1,5% de abril a junho, para R$ 6,39 bilhões. O Assaí, formato que mescla atacado e varejo, continua a puxar as vendas da companhia, tendo alcançado receita líquida de R$ 4,27 bilhões no trimestre, avanço de 29,2%.

(Fonte: Valor Econômico)

16/07/17 | Priscila Fernandes – priscila.fernandes@jcruzeiro.com.br

Os 40 funcionários dispensados foram chamados de volta – ERICK PINHEIRO / ARQUIVO JCS Carvalho: resgate de um ícone – JEIZA OLIVEIRA

A Supermercearia São Bento deve reabrir as portas até o fim do mês, agora com o nome Supermercado São Bento. O tradicional estabelecimento encerrou as atividades em abril, depois de quase 80 anos. A marca e as instalações na rua da Penha, no Centro, foram adquiridas pelo Grupo Garla, que já possui outro supermercado no interior de São Paulo e pretende chegar a cinco até o fim do ano. Com a aquisição, a marca São Bento se torna uma rede que nomeará também os outros supermercados do grupo no Estado de São Paulo.

O administrador do Grupo Garla, Leonardo Machado Carvalho, afirma que o objetivo é resgatar um dos ícones da cidade, preservando os pontos positivos, mas implementar também mudanças e reformas que melhorem o local. Antônio Lacombe e Ícaro Garcia são os proprietários do grupo. Ícaro é sorocabano.

Carvalho informa que sondagens foram feitas sobre os pontos que agradavam aos consumidores e os que precisam ser modificados. Os produtos diferenciados e importados, por exemplo, retornarão. "Vamos atender o cliente que busca produtos nobres, mas também as compras do dia a dia", diz o administrador.

Uma das carências sentidas pelos consumidores, com o fechamento do comércio, seria em relação aos cafés da manhã e da tarde tradicionais entre os que moram ou passam pelo Centro. Os produtos do restaurante e padaria — que faziam sucesso há décadas — também retornam, entre eles o famoso almoço árabe aos sábados.

Os sabores devem continuar os mesmos, pois os cerca de 40 funcionários que já trabalhavam no local foram convidados a retornar. Carvalho destaca a importância do fator humano. Funcionários com anos de experiência já têm a confiança dos clientes, diz o administrador. "Ter essa proximidade, voltar com esse espírito interiorano de Sorocaba", enfatiza.

A empresa ainda ouviu desses funcionários o que podia receber melhorias e as ideias foram incluídas nas reformas que estão sendo feitas no local. Além das gôndolas, a cozinha, a padaria, o açougue e o restaurante serão modificados. O estacionamento também terá mudanças, como instalação de cancelas, e entrada tanto pela rua da Penha como pela rua Sete de Setembro. A galeria de serviços em frente ao estabelecimento continua e no momento tem espaços disponíveis para interessados.

De acordo com o administrador, será dada uma atenção especial aos setores de padaria, hortifrúti e açougue. As carnes serão cortadas no próprio estabelecimento, de acordo com o gosto do cliente, e negociações com fornecedores da região estão em andamento para garantir hortaliças sempre frescas e a padaria terá diversificação de pães e doces. Outro segmento de interesse do empreendimento será o de alimentação natural, saudável e vegetariana. O Supermercado São Bento funcionará diariamente.

Tradição

A mercearia começou a funcionar na década de 1940 em um salão na altura do número 700 da rua da Penha, abaixo do atual endereço. Além de itens normalmente encontrados nesse tipo de estabelecimento, o proprietário Moysés Stefan, conhecido como "Musse", vendia comidas árabes. Ele morreu em 2014 aos 91 anos.