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Com produtos selecionados e produzidos de forma artesanal, a Chocolate da Ilha ganha o público que quer qualidade

Florianópolis
23/06/2017 às 22H00

O estilo de vida dos moradores de Florianópolis foi o que deu o tom para o negócio do casal Olavo Centenaro e Renata Souza Centenaro. Eles são os proprietário da Chocolate da Ilha, empresa focada na produção de chocolates premium, com sede em São José.

Quando a marca nasceu, em 2010, a inspiração estava nas receitas de Gramado, cidade da Serra Gaúcha. Entretanto, os empresários perceberam que os florianopolitanos buscavam produtos diferenciados, mais saudáveis e direcionados para um público com restrições alimentares, veganos e intolerantes. “Nós queríamos trazer algo novo para a cidade. Antes de inaugurarmos ficamos na dúvida se o calor do litoral ia combinar com o chocolate”, recorda Renata.
O cacau utilizado pela Chocolate da Ilha vem do Equador – Joyce Reinert/ND

E não só combinou com a Grande Florianópolis como a Chocolate da Ilha conseguiu ultrapassar as divisas, podendo ser encontrado no Paraná, Rio Grande do Sul, São Paulo, Rio de Janeiro, Mato Grosso e até no Piauí. Sem contar as inúmeras lojas no interior de Santa Catarina. O diferencial do produto, explica Olavo, está no cuidado do começo até o fim da produção dos chocolates. O cacau, ingrediente mais importante de todo o processo, vem do Equador e todo o refino – tempo que a massa matura – é belga.

“Nossa preocupação é entregar um produto de qualidade que consiga competir com os chocolates importados”, destacou Olavo, lembrando que a meta da empresa para os próximos meses é eliminar o leite das receitas. “Quando começamos, em 2010, 95% das vendas eram de chocolate ao leite e 5% do amargo. Três anos depois, 97% do que comercializamos é do produto sem glúten e sem lactose e apenas 3% ao leite. Isso mostra quanto o comportamento dos consumidores mudou. As pessoas hoje preferem consumir um chocolate cada vez mais puro, consequentemente mais saudável e com sabor”, aponta Olavo.

Liberado na dieta

Para muita gente, a vontade de comer chocolate dura o ano inteiro. Mas com o clima do inverno, a degustação dessas delícias fica ainda mais saborosa. E para melhorar, Renata, que também é nutricionista, garante que um tablete de chocolate meio-amargo com 25g, que tenha maior concentração de cacau – entre 75% e 85% -, está liberado na dieta. “Comer uma quantidade pequena todos os dias não tem problema. O chocolate tem poder antioxidante, que é bom para o coração, além de gorduras boas e radicais livres”, explica Renata.
Renata e Olavo fazem questão de manter a qualidade do chocolate, que compete em igualdade com as marcas importadas – Joyce Reinert/ND

Para melhorar as notícias sobre o consumo de chocolate, a nutricionista ainda destaca que o consumo do tablete diário com uma taça de vinho tinto forma uma combinação perfeita para a queima de gorduras. “O chocolate e o vinho juntos têm uma ação termogênica que acelera o metabolismo. Mas é necessário manter uma vida saudável, com a prática de exercícios físicos e uma alimentação adequada”, afirma.

Conceito handmade

A Chocolate da Ilha está no mercado com barras de chocolate de 100g, barrinhas com 25g, além de trufas, drageados, lascas e gotas. Em todos os produtos, o conceito de produção é o mesmo: handmade, ou seja, feito totalmente de forma artesanal.

Todo o processo é controlado de perto pelos oito funcionários da fábrica, o que garante a qualidade do produto. Do corte das barras, passando pela pesagem, até chegar à embalagem, tudo é artesanal. Além de ser encontrado em restaurantes, cafés e lojas de produtos naturais, a Chocolate da Ilha também vende para confeitarias e outras fábricas que utilizam o chocolate como insumo para outras receitas.

Por alimentos –
22/06/2017
A GSA, marca goiana há 33 anos no mercado, recebeu o Certificado de Alimento Confiável pelo Sindicato das Indústrias da Alimentação no Estado de Goiás (Siaeg). O Programa Alimento Confiável fornece as indústrias o reconhecimento de sua adequação conforme boas práticas de fabricação, bem como requisitos de Segurança Alimentar. A GSA é a terceira empresa a ser agraciada com o Certificado no estado.

Para receber a certificação e o selo, a indústria passa por uma auditoria, que verifica o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação na indústria de alimentos, bem como o nível de atendimento aos regulamentos. O objetivo é estimular de maneira evolutiva a qualidade das indústrias da alimentação e atestar o cumprimento das regras de boas práticas de fabricação instituídas pela Legislação Sanitária para o segmento. Ao todo, são três etapas: autoavaliação, diagnóstico e etapa final.

Com essa certificação, a GSA demostra para o consumidor a confiabilidade do produto, aumentando a credibilidade da empresa, além de reduzir os riscos de sanções sanitárias regulatórias e confirmar a política de qualidade desenvolvida na empresa. A Gerente de Qualidade da GSA, Tallita Nunes, pontuou que diversas auditorias internas foram criadas para manter em constante melhoria as práticas da indústria. “O grupo é pioneiro na certificação, que garante ao consumidor o padrão de qualidade e segurança alimentar. ”

A diretora executiva do Sindicato, Denise Resende, elogiou a GSA, que participa frequentemente dos treinamentos oferecidos pela entidade. “A certificação demonstra o esforço da indústria em exercer boas práticas”, valorizou.

Já a consultora técnica da Siaeg, Denise Faria, responsável pelo Programa Alimento Confiável, complementou que a certificação é uma garantia de que a empresa segue corretamente a legislação sanitária.

Luiz Franco, Diretor Industrial da GSA, comemorou a certificação. “É muito bom receber o reconhecimento de que nosso trabalho está bem feito. A auditória é bem-vinda, pois é mais uma oportunidade que temos de melhorar”.

Sobre a GSA

Especializada na fabricação de macarrão instantâneo, refrescos em pó, mistura para sopão, pipoca para micro-ondas, misturas para bolo e temperos, GSA foi reconhecida uma das 250 empresas que mais crescem no País, segundo levantamento da Revista Exame PME. Em 2016, a GSA foi eleita pela segunda vez consecutiva uma das 35 Melhores Empresas para Trabalhar no Centro-Oeste pelo Great Place to Work (GPTW).

Fundada em 1984 pelo empresário Nestore Scodro, a GSA é administrada há 12 anos pelo jovem Sandro Marques Scodro. Neste período, a empresa cresceu e adquiriu novas marcas e produtos. A GSA é responsável pelos produtos das marcas Sandella, Refreskant, Velly, Produtos Paulista, Gan Power, Icebel e Yolle.  E para atender o mercado, o Grupo GSA se inova e conta com duas distribuidoras – a Vetor e o CV Goiás Distribuição. Mais: www.grupogsa.com.br

Fonte: Mac Editora e Jornalismo

Evento contará com a participação de 20 expositores, além de shows.

Por G1, Campos dos Goytacazes

22/06/2017 18h41

Começa nesta sexta-feira (23) e segue até domingo (25) no Jardim do Liceu, em Campos dos Goytacazes, no Norte Fluminense, o festival de cerveja artesanal Art & Bier. O evento contará com a participação de 20 expositores, além de shows.

O Art & Bier é realizado pela Prefeitura de Campos, com apoio da Federação de Convention & Visitors Bureau do Estado do Rio de Janeiro (FC&VB-RJ) e Sindicato da Indústria de Panificação e Alimentos do Norte Fluminense, ligado à Federação das Indústrias do Estado do Rio de Janeiro.

O secretário de Turismo de Campos, Junior Lucena, destacou a importância de parcerias como a do festival. “Vale ressaltar que parceria é a palavra de ordem para a realização deste evento e também para tantos outros que possam surgir. Temos mostrado o exemplo disso, desde o início do ano, com o verão de Farol e agora trazemos uma nova vertente que é a cerveja artesanal. O turismo é captador de recursos e, para esse evento, estamos com apoio também do setor hoteleiro da cidade. Inclusive já temos informações de que o evento tem atraído público de fora da cidade”, disse.

Três cervejarias artesanais participarão do evento. Os Food Trucks vão oferecer hamburgueres artesanais, batatas rústicas, tapioca, açaí, entre outras variedades e nas Food Bikes serão vendidos produtos como pastel, cone com massa de pastel recheados, alfajor, pão de mel, chuvisco recheado, entre outros alimentos.

Nesta sexta-feira, às 19h, terá show da banda Lord Zé; já a partir das 22h a banda Blues Band Vidro e o DJ Julio Cossolosso animam o público. Já no sábado (24), a partir das 16h, acontece o show infantil Magic Sam. Às 20h, show da banda Black Dog Vintage e, às 22h, apresentação da banda Voxer. No domingo, a partir das 16h, vai ter animação infantil com Tia Lelê e convidados; às 18h show com a banda The Day Trippers; e às 20h, show da banda Quatropontozero.

Segundo o produtor dos expositores do evento, José Alexandre Almeida, o festival é aberto a toda população, principalmente aos apreciadores da cerveja artesanal. “Além de ser uma opção de lazer, o objetivo do evento é fortalecer a cadeia produtiva da cerveja artesanal no município.

"É um evento voltado para empreendedores do ramo que atuam no município e também movimenta a economia de Campos através do turismo. O festival também irá contribuir com o mercado de trabalho, pois são mais de 200 pessoas da cidade que estão atuando no evento”, comentou.

22 de junho de 2017 Denny Siviero

O desembargador Paulo Alcides, da Segunda Câmara Reservada ao Meio Ambiente do TJSP (Tribunal de Justiça de São Paulo), acolheu recurso de agravo da… Compartilhe em suas redes sociais!

Desembargador citou como imprescindível a realização de prova técnica que ateste a situação atual do ar da região da Nestlé como condição prévia para a imposição de liminar que suspenda o uso do pó de café
O desembargador Paulo Alcides, da Segunda Câmara Reservada ao Meio Ambiente do TJSP (Tribunal de Justiça de São Paulo), acolheu recurso de agravo da Nestlé Brasil Ltda. contra decisão da Justiça de Araras que havia determinado que a multinacional deveria, em até 60 dias, suspender a utilização dos resíduos e rejeitos de café solúvel na geração de energia destinada a seu processo produtivo ou, alternativamente, promover a adoção das tecnologias necessárias para eliminar, inteiramente, a poluição ambiental.

Com a decisão a liminar proferida pela Justiça em Araras não precisa mais ser cumprida. A liminar havia sido concedida em maio. Já na quarta-feira da semana passada (14 de junho) o desembargador Paulo Alcides entendeu que não era cabível uma decisão liminar.

Para Paulo Alcides, relator do caso no TJSP, não ficou evidenciado que os problemas com a borra de café ainda persistam. Além disso, Alcides considerou “imprescindível a realização de prova técnica (pelo órgão ambiental competente) que ateste a situação atual do ar da região como condição prévia para a imposição da drástica medida determinada pelo juízo”.

O desembargador chegou a repetir no documento a hipótese apresentada pela defesa da Nestlé de que a decisão adotada pela Justiça em Araras “coloca em risco a operação de uma empresa instalada no município há quase 100 anos e que proporciona 5 mil empregos diretos e indiretos”.

Alcides considerou ainda que a Nestlé possui licença de operação vigente e ainda ponderou que “o processo de produção de energia impugnado é utilizado há mais de 30 anos”, alegando que isso “afasta a urgência do pedido cominatório”. Por isso Paulo Alcides atribuiu efeito suspensivo à decisão, fazendo com que a liminar não precise mais ser cumprida.

Na última sexta-feira os advogados da multinacional acrescentaram esta decisão aos autos da Ação Civil Pública que corre em Araras e é movida pelo Ministério Público estadual. A decisão decorre de agravo de instrumento interposto pela defesa da Nestlé contra a decisão liminar. Os documentos dessa decisão já foram juntados ao processo.

A decisão liminar que acabou derrubada previa que se não fosse cumprida, a empresa teria que arcar com multa diária de R$ 20 mil. Como a Nestlé teve 60 dias para iniciar o cumprimento da liminar – que deveria ser cumprida somente em julho – a empresa não chegou a suspender o uso da borra de café e também não foi punida ou multada.

A ação foi iniciada pelo MP (Ministério Público) em Araras, quando o promotor Wanderley Baptista da Trindade Júnior pediu, ainda em março, que a empresa prevenisse a repetição do dano ambiental. O representante do MP pediu projeto e cronograma de adequação dos limites das emissões de fumaça, gases, e material particulado, interrupção da emissão de substâncias odoríferas e; interromper eventual presença de fenômenos de reação química e deposição, no meio físico-geográfico caso sejam gerados nas distintas e/ou sucessivas etapas do processo produtivo da Nestlé e lançados para fora dos limites físicos dos edifícios da unidade de produção de Araras.

A decisão liminar também impunha que se a empresa não cumprisse essa etapa em 60 dias, com multa diária chegaria a R$ 5 mil. Com a liminar suspensa, essa decisão também não vale mais.                                   

Empresa admitiu acidente que gerou emissão de pó de café

Em seu agravo de instrumento com pedido de efeito suspensivo contra decisão adotada em Araras, a defesa da multinacional Nestlé, admitiu que registrou problemas com a emissão de pó de café. Ainda assim a empresa garante que houve um acidente, pontual, na linha de produção, que fez com que o pó acabasse espalhado.

“Diversamente do que supõe o Ministério Público, as reclamações de moradores da vizinhança imediata da fábrica verificadas em 2014 (que geraram o ‘abaixo assinado’ que motivou o inquérito civil a que se vincula a presente ação) decorreram de acidente observado em uma das linhas de produção do café solúvel, quando alguns filtros que estavam sendo instalados e ainda em fase necessária de testes estouraram e causaram um esparramo excepcional de pó de café na atmosfera por período limitado”, cita a defesa da própria Nestlé.

Ainda assim o argumento é que o problema foi corrigido e que “o abaixo assinado que deu início ao inquérito civil foi apresentado em 19.08.2014 e a fase de instalação dos novos filtros (que reduziram, conforme mais adiante demonstrado, em mais de 90% as emissões) ocorreu no período de abril a junho do mesmo ano”

A empresa apresentou no processo dezenas de páginas de laudos e estudos e alegou também no recurso e ainda destacou “os recentes laudos que demonstram a excelente qualidade do ar da região; o fato de que a borra de café não contém substâncias prejudiciais à saúde e ao meio ambiente; o fato de que a utilização da borra de café em suas caldeiras, além de ambientalmente sustentável, é essencial ao funcionamento da fábrica; e, ainda, a completa regularidade de operação da Nestlé em Araras junto aos órgãos ambientais”.

A defesa da empresa garante que a área onde encontra-se instalada a fábrica da Nestlé “está contida numa região do município que é classificada como zona industrial, tal como definida no art. 30 da Lei Complementar 3.903, de 06.10.2006”.

Por fim a empresa também citou que usa o processo gerador de energia questionado na ação civil pública “desde 1981, ou seja, há mais de 36 anos” e destaca que as duas principais caldeiras (equipamentos que geram energia para fábrica), para operar em sua capacidade plena, “necessitam da borra de café (utilizada em conjunto com cavaco de madeira) para alcançar seu máximo rendimento”.

22 de junho de 2017 Ray Santos

Novidade no segmento de leites vegetais, produto é versátil e apresenta quatro versões

Depois conquistar o mercado com sua água de coco 100% natural, a Obrigado traz sua nova linha de bebidas. Opção saudável para qualquer hora e local do dia como café da manhã, lanche da tarde, no trabalho e na escola, o leite de coco pronto para consumo, sem lactose, apresenta as versões original, manga e maracujá, chocolate, e banana com morango e linhaça.

O leite de coco da Obrigado traz dez vitaminas em sua composição, além do ácido láurico, uma poderosa substância natural, também encontrada no leite materno, com propriedades antivirais, antifúngicas, antibacterianas, digestivas, imunoestimulantes, antioxidantes e que ainda age regulando os hormônios da tireoide e acelerando o metabolismo.

“Os leites vegetais vêm crescendo muito no Brasil por oferecerem alternativas saudáveis e serem ideais para os intolerantes à lactose. A missão da Obrigado foi encontrar a melhor matéria-prima para pessoas que buscam um leite saudável. A marca é comprometida em trazer sempre produtos de alta qualidade, diferenciados, saborosos e com muitos benefícios para a saúde, mostrando a diversidade e vantagens que o coco traz para o dia a dia” explica Roberto Lessa, vice-presidente da Obrigado.

Segundo dados brasileiros, 70% dos adultos têm sintomas de intolerância após consumir leite de vaca ou derivados. “O leite de coco pode ser consumido por todos, principalmente pelos alérgicos e por quem tem qualquer nível de intolerância a lactose. Além disso, é sem conservantes, sem colesterol e sem glúten”, afirma Carolina Godoy – nutricionista da Consultoria Equilibrium.

A bebida é fonte de cálcio e enriquecida com dez vitaminas – Vitamina A, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina B1, Vitamina B3, Vitamina B5, Vitamina B6, Vitamina H (Biotina), fornecendo carboidratos, que são macro nutrientes que levam energia para o corpo, gorduras boas que participam de vários processos do metabolismo e dão saciedade, fornecendo uma alimentação balanceada e nutritiva com preço acessível.

As bebidas são encontradas em diversos pontos de vendas do país, de supermercados a empórios naturais e lojas de conveniência. Os produtos têm dois tamanhos: 200ml por R$2,97 e de 1L por R$11,90. A geração saúde agradece.

Sobre a Obrigado – Com apenas dois anos no mercado brasileiro, a Obrigado já é reconhecida pela proposta única de seus produtos. Uma água de Coco natural e integral, sem adição de açúcares, conservantes e com o menor teor de sódio do mercado; Sucos especiais de misturas brasileiras como Jabuticaba, Pera com Abacaxi, Capim Santo com Gengibre e um Detox de 10 frutas com legumes e matchá, zero de colesterol e de gorduras trans, todos com a água de Coco 100% pura. Além dessas opções, a marca baiana apresenta a bebida de coco – seu leite de coco sem lactose e pronto para consumo nas versões originais, Manga e Maracujá, Chocolate e Banana com Morango e Linhaça. Suas fazendas mantêm 70% das áreas intactas, preservando flora e fauna local no município de Conde (BA). O compromisso da Obrigado vai além de cuidados com a natureza, pois desde que se instalou na Bahia, elaborou projetos de educação que apoiam diretamente as comunidades da região. Exemplo disso foi a criação do Instituto Gente e a parceria com a Prefeitura de Conde que resulta na colaboração com a Escola Castro Alves. No centro de ensino, há uma estrutura completa e importante para a formação dos cidadãos de amanhã, com iniciativas de acesso à informática, esportes e música, que proporciona aos mais de 150 alunos atendidos uma estrutura física diferenciada e alimentação de qualidade.

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