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A edição de 2017, que acontece de 27 a 30 de junho, tem como foco as mais recentes tecnologias desenvolvidas para o segmento, incluindo as aplicações da indústria 4.0 para o setor, com o primeiro demonstrador de Manufatura Avançada para a cadeia produtiva de A&B

Empresários e executivos de toda a cadeia produtiva do setor de alimentos e bebidas poderão conferir tecnologias desenvolvidas para o segmento durante a 33ª edição da Fispal Tecnologia – Feira Internacional de Tecnologia para a Indústria de Alimentos e Bebidas. O evento que ocorre entre os dias 27 e 30 de junho, das 13h às 20h, no São Paulo Expo, em São Paulo, é considerado um dos principais encontros das indústrias deste setor na América Latina. A expectativa é que passem pelo local 40 mil visitantes.

Organizado pela Informa Exhibitions, a edição de 2017 traz como um dos principais atrativos um demonstrador da indústria 4.0, desenvolvido em parceria com o Instituto Mauá de Tecnologia, MCK Automação e Zorfa Tec Consultoria. Localizado numa área de 300m², o espaço possibilitará que os visitantes se encontrem dentro de uma linha de produção, quando se explanarão as tecnologias aplicadas aos processos produtivos de um ambiente da Indústria 4.0. O demonstrador promoverá uma inédita experiência de acompanhar uma futurística linha de produção, que entregará um produto customizado.

Segundo Clélia Iwaki, diretora da Fispal Tecnologia, nos quatro dias de evento serão demonstrados produtos e serviços inovadores, sustentáveis, alinhados com o conceito de menor custo. “Conhecimento, soluções, tendências, concretização de negócios e networking, tudo em um só lugar”.

Mais atrações

Outro destaque é o Fórum Fispal Tecnologia, encontro de desenvolvimento e atualização da Indústria de Alimentos e Bebidas, que receberá profissionais do segmento em palestras, debates e apresentações de cases de sucesso. Já estão confirmadas as presenças de representantes da Nissin, Bauducco, Bunge, Nestlé, Cargill, Itambé, Ducoco, KraftHeinz, Coca-Cola e Aurora, entre outras, que debaterão sobre temas como melhorias na gestão industrial, sustentabilidade, aumento de produtividade, redução de perdas e outros assuntos pertinentes ao setor.

Há ainda dois espaços voltados para o segmento. O primeiro é o Lab de Soluções, destinado à solução de desafios das empresas participantes da mostra com a ajuda de profissionais de diversas áreas tecnológicas do Senai-SP. Os empreendedores interessados deverão responder a um formulário online, inscrevendo uma situação existente em sua indústria. A equipe do Senai-SP escolherá três dos desafios propostos, que serão trabalhados na feira. Os visitantes poderão vivenciar todo processo de geração de ideias em suas diversas fases.

O segundo é o Lounge Abre da Embalagem, uma parceria da Fispal Tecnologia com a Associação Brasileira da Embalagem (Abre). Seu principal objetivo é reunir os profissionais que atuam em agências responsáveis pela criação de peças até pequenos e médios fabricantes, potencializando a troca de informações, apresentação de tendências e soluções para o segmento. O Lounge da Embalagem receberá também o Circuito Abre de Palestras, que contará com aproximadamente 25 apresentações de até 20 minutos de associados da Entidade.

“Essa iniciativa de espaços exclusivos para atingir públicos-alvo diferentes oferecerá experiências presenciais inéditas aos visitantes e expositores e ampliará a visibilidade e oportunidades de relacionamento”, conclui Clélia Iwaki.

Serviço

33ª Fispal Tecnologia – Feira Internacional de Tecnologia para a Indústria de Alimentos e Bebidas
27 a 30 de junho, das 13h às 20h
São Paulo Expo
Rodovia dos Imigrantes, km 1,5, São Paulo (SP)
www.fispaltecnologia.com.br

Fonte: Assessoria de Imprensa

A cerveja artesanal carioca Praya é uma das que mais cresce no Brasil. O segredo? Seu estilo praiano e relaxado

Essa poderia ser só mais uma história de um apaixonado por cerveja que decide fabricar sua própria marca na cozinha de casa para tomar com os amigos. Poderia, caso a cerveja em questão não fosse uma das que mais cresce no Brasil – e em velocidade assustadora.

Em apenas um ano de existência no mercado, a Praya passou de uma produção caseira de 20 litros para uma estrutura que produz 15 mil litros e já tem mais de 600 pontos pontos de distribuição no Rio de Janeiro e 100 em São Paulo. A previsão é chegar aos 50 mil litros até o fim de 2017 – e tudo isso com apenas um rótulo.

"Eu fiz a Praya para ela ser minha cerveja favorita", diz o surfista, base jumper, skydiver e autodidata Marcos Sifu, que criou a receita na cozinha de casa depois de descobrir que cervejas podem ser feitas em cozinhas. "Sempre gostei de cervejas de trigo, mas achava muito pesadas. Por isso, quando inventei a Praya decidi fazer uma Witbier mais leve, mais adaptada para o nosso clima, que é sempre verão", explica.
Crescimento

Da cozinha de Sifu para o mercado, a Praya contou com a ajuda de três novos sócios, Tunico Almeida, Duda Gaspar e Paulo de Castro – mais conhecido como o DJ Zeh Pretim. O primeiro lote foi vendido em janeiro de 2016. "De cara nós já procuramos fábricas e usamos nosso networking pra conseguir uma das maiores distribuidoras do rio", conta Zeh Pretim. "Com certeza isso já deu outra cara para o negócio, fez com que os restaurantes e os bares pudessem confiar em uma cerveja artesanal", completa.

A estratégia adotada pela equipe – formada só por amigos – foi o boca a boca. "No terceiro mês já éramos a segunda cerveja mais vendida de um dos maiores bares do Rio", lembra o DJ. "Todas as metas estão sendo batidas muito rápido. É a nossa sorte, mas também nossa experiência, nos planejamos muito bem para não faltar produto nunca", avalia.

Workaholics assumidos, Sifu e Pretim revelam os planos da Praya para 2018: se consolidar no Rio de Janeiro com 2 mil pontos de distribuição, ter uma fábrica no Nordeste e "fincar raízes" em São Paulo. "Nossa meta mais ousada é ser A local beer do Brasil, como a Red Stripe na Jamaica", revela Zeh Pretim.
Lifestyle

Mas como crescer tanto em pouco tempo sem perder as características artesanais? A ideia da Praya para encontrar o equilibrio entre o artesanal e o comercial é apostar em duas frentes: qualidade e identidade. "Minha intenção sempre foi fazer a melhor cerveja que eu fosse capaz de fazer: saborosa, leve, com apenas ingredientes naturais e de alta qualidade", diz Sifu. "O mais importante, então, é manter a mesma qualidade de quando eu produzia apenas para meus melhores amigos", explica.

Pretim concorda: "O crescimento é inevitável, então a estrategia é crescer sem precisar alterar os ingredientes do produto. Vamos seguir até onde o mercado quiser nos absorver. Queremos ser uma cerveja justa", pondera. 

Parte de ser "justa" significa passar a diante seu lyfestyle. "Não pensamos em vários rótulos, só em uma cerveja democrática como a praia, leve e refrescante para beber em quantidade com os amigos", diz Zeh Pretim. "Nosso marketing não é cervejeiro, mas do nosso estilo de vida: saúde, esporte, arte e praia", brinca.

Esse marketing é importante para a avaliação que os sócios têm do futuro: a Praya ainda tem muito a crescer. E se subrótulos parecem "improváveis", uma família de bebidas pode aparecer por aí. Água e mate Praya também estão nos planos – todos com a mesma ideia ligada ao lazer, à quantidade e ao sabor.

Fabiane Christaldo 01/06/2017

Um dos pontos altos e mais esperados da programação da Semana Arrozeira ocorreu na noite de quarta-feira (31), na programação noturna que é realizada no CTG Aconchego dos Caranchos, em Alegrete (RS). Foi lançada oficialmente ao mercado a cerveja artesanal Arrozal, produzida pela microcervejaria La Pampa, localizada no município, em parceria com a Associação dos Arrozeiros de Alegrete.

Rafael Caetano contou que o desafio surgiu após conversas com os dirigentes da associação, se era possível criar uma cerveja a base de arroz.

De acordo com o proprietário da empresa, Rafael Caetano, o desafio surgiu após conversas com os dirigentes da associação se era possível criar uma cerveja a base de arroz. A partir desta provocação, o empreendedor decidiu estudar a viabilidade da criação. Depois de meses de teste, com variedades fornecidas pelos arrozeiros, se chegou a conclusão de que o melhor era a utilização do arroz parbolizado. “Levamos uma degustação aos associados da Associação dos Arrozeiros de Alegrete e se chegou ao melhor a uma cerveja mais suave e refrescante, com a cara do que o público já estava acostumado a consumir”, revelou.

Depois, em um segundo momento, se decidiu levar 200 litros da cerveja para um evento de cervejeiros no município de Santana do Livramento (RS), onde foram feitos testes cegos para avaliar a percepção de mercado da bebida. Conforme Caetano, o resultado foi positivo e a Arrozal foi um sucesso. “Não foi a cerveja mais vendida no evento, mas com certeza foi aquela que foi a mais falada pelos participantes”, salientou.

Com teor alcoólico de 4,7%, a Arrozal tem como características ser uma cerveja equilibrada, suave, refrescante e pode ser levemente frutada. Com uma demanda forte de interessados na aquisição da bebida, o proprietário da La Pampa afirmou que já existem interessados em comprar em municípios da Fronteira Oeste e Zona Sul do Rio Grande do Sul, como Santana do Livramento e Itaqui, mas que a proposta é expandir a comercialização para todo o Estado e outros grandes centros do país.

Caetano, desde 2010, vem se especializando em técnicas cervejeiras e, no ano passado, fundou a La Pampa, em Alegrete, com dois rótulos antes do lançamento da Arrozal. A ideia da microcervejaria é o de oportunizar novas experiências dentro de um produto que o público já consome.

A empresa tem capacidade para produzir até mil litros por mês, mas já com a viabilidade de aumento desta produção para até 5 mil litros. “As nossas cervejas trazem um conceito de tudo que é cultivado na região para os nossos produtos, por isso que surgiu o desafio de fazer a cerveja de arroz”, ressaltou.

Mais informações sobre a Semana Arrozeira podem ser obtidas pelo site: www.semanaarrozeira.com.br.

Marcas Malzbier, Chopp e Zero Álcool também passam por mudanças

por PROPMARK

publicado em 01 de junho, 2017 – 08:52

A Itaipava Premium adotou uma nova identidade visual mudando não só a roupagem da lata, como também o logo. O objetivo é defender a ideia de clube para quem aprecia cerveja e reforçar a qualidade e modernidade do produto. A mudança é assinada pela agência FutureBrand. Com a mudança, a cerveja vai se diferenciar, de forma mais eficaz, da linha Pilsen.

“Depois de várias pesquisas, optamos por uma paleta de cores nobres, com composição autêntica e única na categoria: o cobre, que nos remete à valor de nobreza, acompanhado do creme e a cor azul em tom mais fechado” explica Arnaldo Bastos, project leader da FutureBrand.

“As duas versões da Itaipava eram muito próximas, visualmente falando. Agora, a Premium tem seus próprios elementos, que enfatizam os ingredientes de qualidade e proporcionam uma ideia de ‘recompensa’: ela é feita especialmente para aqueles que apreciam uma boa cerveja”, reforça a Gerente de Propaganda da marca, Eliana Cassandre.

A reformulação de embalagem também acontece em outros produtos da família Itaipava: a Malzbier, Chopp e Zero Álcool. A distribuição da Itaipava Premium com nova identidade visual já foi iniciada nos principais pontos de venda do país. O portfólio inclui as latas 269 mL, de 350 mL, long necks e as garrafas de 600 mL.

1 de junho de 20171 de junho de 2017 Ray Santos
O Rio Grande do Sul estuda dar início à produção de leite do tipo A2A2, destinado a consumidores que têm alergia ao alimento. O assunto, tratado durante o 4° Fórum Itinerante do Leite, realizado nesta quinta-feira (1/6), em Palmeira das Missões, será tema de reunião do Sindilat nesta sexta-feira (2/6). Segundo a médica veterinária e consultora da Ceres Qualidade, Roberta Züge, que participou do painel Mercado, Consumo e Inovação, produtores do Paraná, São Paulo, Minas Gerais e Espírito Santo já estão fazendo testes genéticos para identificar e segregar os aninais que produzem leite sem a proteína que causa a reação alérgica.

A novidade, que já é realidade em países como Austrália e Nova Zelândia, deve chegar ao país em um ano, estima Roberta. Na avaliação da técnica, esta é uma oportunidade para produtores e indústria. No Brasil, há pelo menos três laboratórios que já realizam o teste de genoma das vacas para verificar os animais capazes de produzir o leite A2A2. Com isso, explica Roberta, os produtores podem direcionar acasalamentos para obter rebanhos capazes de produzir esse leite em escala. Com público recorde de mais de 2,2 mil pessoas, o evento reuniu no Dia Mundial do Leite (1/6), produtores, representantes da indústria, comunidade acadêmica e público em geral. O 4º Fórum Itinerante do Leite foi realizado na Escola Técnica Estadual Celeste Gobbato por iniciativa do Sindicato da Indústria de Laticínios do RS (Sindilat) com apoio do Fundesa, Farsul, UFSM, Seapi e Canal Rural.

Roberta frisou que oferecer o leite A2A2 implica em ter alto controle sobre a segregação da produção uma vez que ele se destina a pessoas com limitações alimentares. A inovação também foi salientada pelo secretário-executivo do Sindilat, Darlan Palharini. De acordo com ele, produzir lácteos diferenciados é o caminho para ampliar mercado e unir as pontas da cadeia pela expansão do setor.

A valorização das marcas na gôndola do supermercado é vista pelo executivo como essencial para a expansão da produção e valorização dos produtos lácteos. “É importante passar aos produtores que há um foco na produção de leite. Precisamos mostrar a força que significa reunir aqui mais de 2,2 mil pessoas. As inovações de produtos são essenciais para nosso setor”, concluiu Palharini.

O presidente do Sindilat, Alexandre Guerra, abriu o evento destacando que o desafio do setor é fazer com que o Brasil deixe de ser um importador de lácteos para se transformar em exportador. Para isso, pontua ele, é preciso expandir o mix de produtos e lucratividade a toda a cadeia produtiva, que gera renda a mais de 100 mil famílias em 95% do território do Estado. “A expectativa desse fórum é gerar conhecimento prático para que seja utilizado nas propriedades pare atingir nossos objetivos”, frisou.  Segundo Guerra, as importações aumentaram 20% de janeiro a abril deste ano. Contudo, a redução dos custos do leite no campo abre espaço para retomada do aumento de produção, hoje na casa dos 12 milhões de litros por dia.

O diretor da Farsul, Jorge Rodrigues, frisou a importância desse crescimento vir acompanhado de renda ao produtor e que se evite a redução de preços que sempre acompanha a elevação da captação.

O presidente do Fundesa, Rogério Kerber, pontuou que crescer passa por olhar ao mercado internacional. “Nesse cenário, dois pilares são fundamentais: qualidade e competitividade”. Além disso, frisou ele, é essencial dar atenção à questão saúde animal, um aspecto que vem sendo trabalhado com força pelo Rio Grande do Sul, onde o setor agroindustrial vem dando foco à assistência aos produtores além do apoio do serviço veterinário oficial.

Acompanhando a abertura do evento, o secretário da Agricultura, Ernani Polo, reformou a importância social do leite no Rio Grande do Sul. Segundo ele, os avanços obtidos com a Lei do Leite são essenciais para alinhar esse futuro do setor lácteo, principalmente na profissionalização do transporte do produto.

Aspectos Nutricionais 

Focado no debate sobre os mitos e verdades sobre o consumo do leite, o 4º Fórum Itinerante do Leite ainda destacou os benefícios do produto. “Precisamos nos alimentar. E nos alimentar bem passa pelo leite”, pontuou a professora de Tecnologia de Leite e Derivados da UFSM, Neila Richards. Segundo ela, que também é presidente da AGL, até os 20 anos é essencial consumir leite para garantir formação dos ossos e dos dentes. Conforme a engenheira de alimentos da Emater, Bruna Bresolin Roldan, no âmbito da agricultura familiar, o desafio é manter a tradição que caracteriza os produtos da agricultura familiar e, ao mesmo, inovar.

OFICINAS – Depois de uma manhã de debates em Palmeira das Missões, à tarde a programação do 4º Fórum Itinerante do Leite contou com seis oficinas temáticas. Os visitantes se dividiram em grupos para aprofundar conhecimentos sobre temas específicos. A maior das oficinas debateu a “Produção de Leite e Gestão da Propriedade”, e reuniu cerca de 1.000 produtores. As demais oficinas trataram de “Nutrição e Reprodução de Vacas em Lactação”, “Compost Barn na Integração Lavoura-Pecuária”, “Ferramentas de informática aplicadas na gestão”, “Sucessão Familiar na Atividade Leiteira” e “Formas de Agregar Valor ao Leite”.

Fotos: Bruna Karpinski
Fonte: Jardine Agência Comunicação