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Nova regra vale para alimentos acondicionados em geladeiras e freezers

De A Tribuna On-line @atribunasantos

03/11/2017 – 11:44 – Atualizado em 03/11/2017 – 11:44

Uma nova lei municipal obriga que os estabelecimentos de Santos informem a temperatura ideal de conservação dos produtos refrigerados ou congelados. Desde o último dia 26, os dados devem estar disponíveis em placas informativas do lado de fora dos equipamentos de refrigeração e freezers.

Para os donos dos comércios que não cumprirem a lei, a multa será de R$ 2 mil, aplicada em dobro no caso de reincidência. A matéria é de autoria do ex-vereador Igor Martins e foi sancionada pelo prefeito Paulo Alexandre Barbosa.

De acordo com informações da Prefeitura. entre os estabelecimentos que terão que se adequar, estão varejistas e atacadistas cuja atividade predominante é a exposição de alimentos industrializados, produtos hortifrutigranjeiros, carnes e pescados, bem como alimentos preparados, embalados ou não, para venda direta ao consumidor. 

Continuam obrigatórios os instrumentos de aferição da temperatura, que devem estar em conformidade com as normas do Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (INMETRO).

Congelados e refrigerados

A placa informativa deverá ser fixada nos equipamentos de refrigeração e freezers, em local de fácil visualização, contendo as seguintes informações:

– Congelados: -12ºC ou temperatura menor, conforme recomendação do fabricante.

– Refrigerados: De 2ºC a 3ºC para pescados, de 4ºC a 7ºC para carnes e, para os demais produtos, de 4ºC a 10ºC.

Caso a temperatura não esteja de acordo com os limites estabelecidos, o consumidor pode entrar em contato com a ouvidoria pelo telefone 0800 770 0732. Essa informação também estará disponível na placa.

A Bahia é um dos cinco estados que mais consomem biscoitos, apontou levantamento recente da Pepsico. De acordo com a empresa, são cerca de 1 bilhão de embalagens vendidas no estado por mês. Somente em relação a rosquinhas, o consumo do mercado baiano chega a 500 mil por dia. O levantamento é fruto de um trabalho que visa reposicionar a Pepsico em mercados estratégicos. O diretor de marketing de biscoitos Brasil, Tarik Mohallem, explica que o mercado aponta um crescimento, mesmo com a crise e com uma maior tendência em buscar produtos naturais. Na América Latina, são aproximadamente 200 mil biscoitos consumidos por minuto. Tarik acredita que o crescimento no mercado é fruto de um investimento em produtos que permitam ao consumidor chegar a um equilíbrio na alimentação. “Nós temos linhas com produtos mais naturais, nutritivos, que são mais ricos em proteínas. Você precisa buscar soluções pro consumidor que quer cada vez mais ingredientes nutritivos. Então temos redução de até 46% do nível de sódio, cracker com chia, uma linha de tapioca, para falar com esse consumidor que quer algo mais saudável, que busca o equilíbrio na vida”, avalia o diretor. Mohallem acredita que nem mesmo o preconceito que ainda existe em relação aos biscoitos faz com que os brasileiros tirem o produto da lista de compras. “Por mais que exista essa preocupação [em se ter uma alimentação mais saudável], a categoria biscoito continua em 99,7% de todos os lares brasileiros. Por isso procuramos uma solução que permita ao consumidor ter opções: tem um momento de dieta, outro de diversão, ou se quer algo mais nutritivo… São diferentes momentos de consumo”, apontou. “Nós temos a única marca 0% açúcar no mercado, mas que traz sabores como chocolate ou morango, que tendem a ser vistos como mais gostosos. Precisamos dar opções para o consumidor”, completa. Tarik garante que nem mesmo a crise econômica tem atrapalhado o setor: “Até agora nós temos passado por um problema bom, de final do mês estar correndo o risco de ficar sem o produto, com as metas superadas”.

06/11/2017

O Allianz Parque e a Bauducco fizeram uma parceria inusitada para o fim de ano dos palmeirenses. Uma edição especial do Chocottone Bauducco de 500 gramas traz na embalagem um porquinho de pelúcia verde.

Além disso, na caixa do produto tem um código que vira jogo de realidade aumentada, no qual o desafio é marcar um gol de pênalti.

A edição exclusiva tem exemplares limitadas e não está disponível no varejo. O Chocottone do Porquinho pode ser encontrado na arena e em quiosques nos shoppings Bourbon e West Plaza.

“Nossa ideia é ampliar a conexão emocional entre os torcedores e fãs com a arena, permitindo às pessoas levarem um pedacinho da experiência no Allianz Parque para casa”, comenta Heraldo Evans, diretor comercial do Allianz Parque.

Fonte:: Redação

Empreendedores de San Francisco fazem parceria com cervejarias artesanais para reduzir o desperdício e lucrar com os restos da bebida

06.11.2017|Por Marisa Adán Gil

A ideia surgiu quando Daniel Kurzrock tinha 19 anos e estudava economia da Universidade da Califórnia. Para animar as festas da fraternidade, ele fabricava cervejas artesanais no seu dormitório e vendia para os amigos. Logo, porém, descobriu um problema: para cada galão de cerveja produzida, gerava quilos de resíduos. “Fiz uma pesquisa e vi que esses grãos eram usados, normalmente, como ração de animais ou adubo para fazendas. O problema é que não tinha nenhuma fazenda por perto”, diz Kurzrock, em entrevista a PEGN.

Curioso, decidiu experimentar os grãos que sobravam ao final da produção de cerveja, e descobriu que o gosto era bom. Ao lado do colega Jordan Schwartz, que viria a se tornar seu sócio, teve uma ideia: e se fabricassem pão com aqueles grãos e vendessem aos colegas? Passaram a fabricar cerca de 20 bengalas por dia: com o lucro, fabricavam mais cerveja.

Em 2012, os dois amigos decidiram fundar a ReGrained: a ideia era deixar para trás a fabricação de cerveja e se concentrar apenas nos produtos derivados da sua produção. Em vez de pão, decidiram fabricar barras de cereal, que consideravam mais escaláveis. Para conseguir matéria-prima, fariam parcerias com as dezenas de cervejarias artesanais da região. “Quando começamos a conversar com os donos das cervejarias, eles adoraram a ideia. Eles costumavam jogar fora os grãos que sobravam, e sempre imaginaram se haveria um jeito melhor de resolver isso”, afirma Kurzrock.

Para alavancar as vendas, adotaram um slogan forte: “Eat Beer”, ou, em bom português, “Coma cerveja”. Os sócios se apressam a dizer, porém, que o gosto das barras não lembra nem de longe a bebida, e não há adição de álcool ao produto. “Alguns clientes ficam confusos, achando que se trata de cerveja em barra”, diz Daniel. “A cerveja tem quatro ingredientes: malte, água, lúpulo e levedura. Nossas barras usam o malte que sobra depois da fermentação. Então essa é a única conexão.” Os outros ingredientes, como quinoa e amêndoas variadas, vêm de produtores ambientalmente responsáveis, alguns deles orgânicos.

Já consolidados em sua área de atuação – eles não revelam o faturamento -, os sócios sonham agora em diversificar os negócios e contribuir mais ainda para preservar o meio ambiente. “Dentro da indústria da alimentação, há vários segmentos que geram toneladas de resíduos comestíveis. Precisamos de mais pessoas com ideias eficientes para criar novos produtos e evitar o desperdício."

Projeto, aprovado na Alerj, visa a um maior controle da produção e da comercialização dos produtos

por O Globo

31/10/2017 18:08 / Atualizado 31/10/2017 18:47

RIO — Foi aprovado nesta terça-feira pela Assembleia Legislativa do Rio (Alerj), em segunda votação, o projeto de lei 2.791-A/17, que visa a um maior controle da produção e da comercialização de águas minerais e águas adicionadas de sais, e prevê, ainda, o uso de vasilhames diferentes para cada tipo de água vendida no mercado. De acordo com a autora da proposta, deputada Lucinha (PSDB), a população está à mercê de produtos que não são devidamente identificados e fiscalizados, provocando riscos à saúde dos consumidores. A votação foi nominal e, dos 39 deputados presentes na sessão, 38 foram a favor do PL. O texto ainda terá a redação final votada em plenário antes de ser enviado para o governador Luiz Fernando Pezão.

Com a norma, a parlamentar diz que pretendeu estabelecer modelos diferenciados de embalagens e vasilhames para a venda de cada tipo de água, deixando claro o que é natural e o que é adicionado de sais. Segundo o texto, os rótulos com a especificação do tipo de água devem ter, pelo menos, metade do tamanho da grafia do nome da marca. O PL, que recebeu 20 emendas, foi aprovado de acordo com o parecer da Comissão de Constituição e Justiça (CCJ), com a inclusão das emendas 1 e 2.

A primeira emenda modificou a redação original e estabeleceu que as águas adicionadas de sais devem ser vendidas em galões de 10 ou 20 litros de cor rosa e as águas minerais, em galões de 10 ou 20 litros de cor azul. Anteriormente, o texto dizia que as águas naturais deveriam ser comercializadas em galões de 10 ou 20 litros na cor azul e as águas adicionadas de sais, em galões de 15 litros na cor rosa.

A segunda emenda definiu que a “embalagem retornável de uso exclusivo”, aquela de propriedade da envasadora e que traz a marca litografada em alto relevo na embalagem, não pode ser vendida ao consumidor, sendo obrigatória a adoção do regime de comodato. O PL estabeleceu também que quem infringir a lei será punido de acordo com o Código de Defesa do Consumidor (CDC). A partir da sanção da lei pelo governador, as empresas terão 180 dias para se adequar.

“Para proteger os consumidores e evitar equívocos, é necessária uma lei que estabeleça a clara diferença entre esses produtos. Não podemos esquecer que a água é um alimento e deve ser tratada com o máximo de cuidado que todo alimento merece”, declarou a deputada.

Águas de chuva e de torneira

Antes da votação, uma possível alteração no Artigo 3º do texto do PL 2791/17, que pretendia legalizar a comercialização de água de chuva e de torneira (abastecimento público) para o consumo humano, gerou preocupação a representantes do setor, principalmente no que se refere aos riscos à segurança alimentar da população e a um possível "nivelamento por baixo" de águas que são, na verdade, de produtos diferenciados pela qualidade. A mudança criaria a possibilidade de que águas de origens diversas sejam enquadradas como água adicionada de sais.

"Precisamos de uma legislação que nos conduza ao aumento de qualidade e que restrinja o envase somente com uso de água natural, como estava no projeto inicial. Não o contrário. Tanto o uso de água de abastecimento público como o uso da água da chuva é um retrocesso no mercado que hoje tem muito mais a oferecer. Sendo esta lei aprovada, nos preocupa como será a qualidade do produto feito a partir de uma matéria prima desconhecida e com vários fatores que o influenciarão como contaminações do ar, a fiscalização dos sistemas de captação, etc. A concorrência também preocupa, já que para as águas de chuva ou de abastecimento público não será necessário cuidado e preservação com as captações, além de não ter taxas (caso das águas pluviais) como temos para as captações reguladas pelo INEA", destaca Rogério Almeida, da Vitória Top, uma das seis marcas de água adicionada de sais do Rio de Janeiro.

Procurada, a autora do projeto, deputada Lucinha, confirmou que a emenda modificativa foi apresentada durante a tramitação do PL na Alerj, mas ela não foi acatada e não contará do substitutivo que será votado na Alerj logo mais, a partir das 15h. Isso porque a deputada Lucinha recebeu um ofício da associação denominada "Águas Adicionadas de Sais do Brasil", que representa as indústrias Onitauá Mineradora, Papucaia, Vitória Top e Ouro Branco, contestando a qualidade das águas preparadas "a partir de água de surgência, água de poço, captação superficial, captação de água da chuva, além de água proveniente do próprio sistema de abastecimento público". A emenda também determinava que, para a comercialização, essas águas deveriam atender "parâmetros microbiológicos, químicos e radioativos dispostos na Norma de Qualidade de Água para Consumo Humano".

— Quando parte do setor veio a mim apresentar a emenda, achei que esse assunto merecia um estudo maior. Assim, percebi que, mesmo atendendo os padrões microbiológicos garantidos na emenda, águas de outros tipos de captação podem representar risco à saúde dos consumidores em função da frágil fiscalização existente no estado para garantir esses padrões. Por tudo isso, a emenda não foi acatada ao projeto e não constará do substitutivo que será apresentado e votado hoje no plenário da Alerj — afirmou a parlamentar.

Água adicionada de sais

As águas adicionadas de sais são águas preparadas e envasadas para o consumo humano, contendo um ou mais compostos previstos em resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), sem açúcares, adoçantes, aromas ou outros ingredientes. Já a água mineral natural é obtida diretamente de fontes naturais ou por extração de águas subterrâneas.

“Muitas vezes, o consumidor é enganado e compra água adicionada de sais achando se tratar de água mineral. Isso não vai mais acontecer porque os produtos terão que ser identificados com clareza”, frisou Lucinha, que preside a Comissão de Segurança Alimentar da Alerj.